Knoblauch ist ein wesentliches Element in der Küche, aber es ist nicht einfach, ihn richtig zu lagern, und sehr oft machen wir einen unverzeihlichen Fehler.

Knoblauch ist ein wesentliches Element in der Küche, fast jeder von uns hat ihn in seiner Speisekammer. Es verleiht vielen Gerichten Geschmack. Knoblauch, kandierter Knoblauch, gehackter Knoblauch, zerdrückter Knoblauch… Sie können damit viel Gemüse, Fleisch oder Fisch würzen. Das Problem? Manchmal ist es schwierig, ihn in gutem Zustand zu halten, und die Knoblauchspitze landet immer noch allzu oft im Müll. Eine Sauerei, die sich leicht vermeiden ließe, wenn der Knoblauch richtig gelagert würde.

Um es bestmöglich zu erhalten, ist es notwendig, die Feinde unserer Würze zu kennen. Tatsächlich hat Knoblauch drei Erzfeinde: Licht, Feuchtigkeit und Hitze. Erster Punkt: Es wird daher dringend davon abgeraten, es im Kühlschrank aufzubewahren, wo die Umgebungsfeuchtigkeit dazu führt, dass es schnell verrottet. Denken Sie nicht einmal daran, es bei Tageslicht einfach in einem Korb auf der Arbeitsplatte zu verstauen. Dies könnte dazu führen, dass sie schnell keimt, aber auch ihr Welken beschleunigt. Das gleiche Ergebnis wird in einer zu heißen Umgebung beobachtet.

Die beste Lösung ist es, ganze Knoblauchköpfe in Körben, Leinenbeuteln oder Kisten (Plastikboxen vermeiden), in einem Raum mit ausreichend trockener Atmosphäre und vor Licht geschützt aufzubewahren. Es wird in der Regel im Küchenschrank aufbewahrt, aber auch eine Speisekammer oder, noch besser, ein Keller, wenn es nicht zu feucht ist, sind hervorragende Verstecke. Du kannst sie auch in Zöpfen aufbewahren und dann für mehrere Monate in einer Speisekammer oder einem Schrank an die Wand hängen. Knoblauch kann bis zu 8 Monate gelagert werden. Die Kapsel muss noch ganz sein. Denken Sie auch daran, dass Sie, sobald Sie mit dem Entfernen der Zehen beginnen, schnell den Rest des Knoblauchkopfes essen müssen.

Wenn du deine Knoblauchzehen gehackt hast, um mit der Zubereitung deiner Gerichte zu beginnen, ist es auch wichtig, sie gut zu lagern, um zu verhindern, dass sie bitter werden oder an Geschmack verlieren. Nach dem Hacken die Knoblauchzehen in einen luftdichten Behälter geben, einen Spritzer Olivenöl hinzufügen und den Behälter mit dem Deckel in den Kühlschrank stellen. Du kannst sie also bis zu sieben Tage aufbewahren.

Zum Schluss gibt es noch einen ungewöhnlichen Tipp für die Aufbewahrung von geschältem Knoblauch, den nur wenige kennen. Die Knoblauchköpfe schälen und in einen luftdichten Behälter mit etwas Wasser geben. Schließen Sie den Deckel fest. Deine Knoblauchzehen sind 15 Tage haltbar.