Es gibt nichts Besseres als eine Suppe, um sich aufzuwärmen und den Winter zu genießen… Dieser ist besonders einfach zuzubereiten und verspricht viele Geschmacksrichtungen.

Im Winter gibt es nichts Schöneres als den wohligen Genuss einer warmen, cremigen Suppe. Mit ihrer begrenzten Zutatenliste und der einfachen Zubereitung ist die Suppe für jeden zugänglich, auch für den unerfahrensten Koch. Es ist keine lange Einkaufsliste nötig, die einfachsten Suppen sind oft die besten, wie die des britischen Küchenchefs James Martin. Kartoffeln, Lauch und das war’s auch schon!

Mit nur fünf Zutaten ist diese Suppe eine ideale Wahl für alle, die in wenigen Minuten eine leckere Mahlzeit zubereiten möchten. Lauch mit seinem zarten und leicht süßlichen Geschmack passt perfekt zur mehligen Textur von Kartoffeln. Diese Kombination, die in einer Mischung aus Milch und Sahne gekocht wird, verwandelt sich in ein cremiges und herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten und ideal zum Aufwärmen ist.

Hier sind die Zutaten für diese Kartoffel-Lauch-Suppe: 300 Gramm Kartoffeln, zwei Lauch zum Schneiden, 500 Milliliter Milch, 100 Milliliter Crème fraîche, etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack. Zur Dekoration und um den Geschmack weiter zu verfeinern, können Sie auch geriebenen Käse, einen Spritzer Öl und Crème fraîche bereitstellen.

Die Zubereitung dieser Suppe beginnt mit dem gründlichen Reinigen der Kartoffeln unter kaltem Wasser. Nach dem Schälen in gleich große Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Gleichzeitig sollte der Lauch gewaschen und in Scheiben geschnitten werden, wobei darauf zu achten ist, dass nur der weiße, fleischige, zarteste und schmackhafteste Teil verwendet wird, während die grünen Teile weggeworfen werden. Du kannst sie auspacken oder für ein anderes Brüherezept aufheben.

Sobald das Gemüse fertig ist, in einen großen Topf mit Milch und Crème fraîche geben. Diese Mischung wird dann zum Kochen gebracht, bevor sie sechs bis acht Minuten köchelt. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Aromen schmelzen und das Gemüse zart wird.

Nach dem Kochen besteht der nächste Schritt darin, alles miteinander zu vermischen, um eine glatte und homogene Konsistenz zu erhalten. Ein Pürierstab ist perfekt für diese Aufgabe, mit dem Sie Gemüsestücke in eine samtige und cremige Suppe verwandeln können, aber auch ein klassischer Mixer tut es nicht. Und es ist fertig! Sie können noch mehr Aromen hinzufügen, zum Beispiel mit geriebenem Käse, einem Spritzer Olivenöl oder ein paar Stücken reinem Lauch, um die Präsentation Ihrer kostbaren Suppe zu verfeinern.

Zum Servieren empfiehlt es sich, die Suppe mit zerbröckeltem Stilton zu belegen, einem Blauschimmelkäse, der dem Geschmack einen Hauch von Fülle und Tiefe verleiht. Sie können auch einen Spritzer Sahne, einen Spritzer Öl und ein paar Stücke Lauch hinzufügen, um eine raffinierte Präsentation und zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Die cremige Textur, der reichhaltige Geschmack und die Fähigkeit, selbst die kältesten Tage aufzuwärmen, machen diese Suppe zu einer idealen Option für ein Familienessen oder eine beruhigende Solo-Mahlzeit im tiefsten Winter.