Erfahren Sie, wie man pochiertes Ei zubereitet , einen kulinarischen Klassiker und auch eine der gesündesten Arten, dieses Essen zuzubereiten.

So bereiten Sie pochierte Eier zu  – Bereiten Sie sich gut vor

Wie man ein pochiertes Ei macht

Folgen Sie unseren Rezepten und entdecken Sie, wie einfach es ist, ein perfektes pochiertes Ei ohne Geheimnisse zuzubereiten.

Wie man in Essig pochiertes Ei macht

Zutaten:

  • 1 Ei;
  • 250 ml Essig;
  • 1 Liter Wasser.

Wie vorzubereiten:

Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und stellen Sie es beiseite. Geben Sie dann Wasser und Essig in einen Topf und warten Sie, bis es kocht.

Nach dem Aufkochen gut vermischen, bis sich ein „Strudel“ bildet. Legen Sie das Ei in die Mitte und kochen Sie es 3 Minuten lang.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und kühlen Sie es in kaltem Wasser ab, wenn Sie möchten, dass das Eigelb sehr weich ist. Mit Salz, Pfeffer würzen und servieren.

Wie man pochierte Eier in der Schale macht

Dies ist eine weitere Möglichkeit,  ein Ei zu pochieren  und es mit einem weichen Eigelb zu belassen. Wenn Sie es Schritt für Schritt befolgen, kann nichts schief gehen.

Wie vorzubereiten:

Geben Sie das Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es, bis es fast kocht. Reduzieren Sie dann die Hitze, legen Sie das Ei in die Schale und kochen Sie es 10 Sekunden lang, damit das Eiweiß fester wird.

Schlagen Sie dann das Ei in eine Schüssel, verrühren Sie das Wasser mit einem Löffel und legen Sie das Ei in die Mitte.

4 Minuten kochen lassen, dann das Ei mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf einen mit Papier ausgelegten Teller legen, abschmecken und zum Schluss servieren.

Wie man ein pochiertes Ei macht

Wie man ein pochiertes Ei mit einem Loch macht

Diejenigen, die Master Chef gesehen haben, werden dieses Rezept sicherlich gesehen haben, und heute zeige ich es euch hier.

Wie vorzubereiten:

Erhitze das Wasser, bis es fast kocht. Dann die Hitze reduzieren, mit der Messerspitze ein kleines Loch in das Ei bohren und 10 Sekunden kochen lassen.

Nach dieser Zeit das Ei herausnehmen und in einen Behälter geben. In das Wasser gießen und mit einem Löffel das Eiweiß mit heißem Wasser übergießen. Nach 2-3 Minuten aus dem Ofen nehmen und abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und später servieren.

Tipp: Genießen Sie Ihr pochiertes Ei auf Olivenöltoast mit Rucolablättern und Hamburger.

Wie man ein pochiertes Ei  für Gourmets macht

Zutaten:

  • 1 Scheibe Brioche (oder Ihr Lieblingsbrot);
  • Gesalzene Butter.
  • 1 Ei aus Freilandhaltung;
  • 1 Spritzer Olivenöl;
  • Salz nach Geschmack;
  • 1 Spritzer Trüffelöl.

Wie vorzubereiten:

Das Brot auf beiden Seiten einfetten, in eine Pfanne legen und von beiden Seiten gut anbraten. Buch.

Nehmen Sie als nächstes eine Schüssel und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, sodass auf allen Seiten Plastik vorhanden ist. Anschließend das Öl auf das Plastik auftragen, das Ei in die Mitte legen und die Enden des Plastiks zusammenfügen, so dass eine Art geschlossener „kleiner Klumpen“ entsteht.

Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen und lassen Sie den Klumpen mit dem Eiteil im Wasser, wenn sich kleine Bläschen bilden. Warten Sie 3 Minuten, schneiden Sie die Frischhaltefolie ab und lassen Sie das Ei einweichen. Eine Prise Salz ins Wasser geben und eine weitere Minute kochen lassen.

Anschließend aus dem Topf nehmen. Legen Sie das Toast auf einen Teller, legen Sie das pochierte Ei darauf und würzen Sie es mit einem Schuss Trüffelöl, einer Prise Salz und gehacktem Schnittlauch. Anschließend so servieren, dass sich das weiche, warme Eigelb auf dem Teller verteilt.

Wie man ein pochiertes Ei macht

Wie erkennt man, ob Eier zum Verzehr geeignet sind oder nicht?

Die beste Methode, um festzustellen, ob ein Ei zum Verzehr geeignet ist, ist der Flotationstest. Füllen Sie dazu eine Schüssel mit kaltem Wasser und legen Sie das Ei hinein. Wenn das Ei sinkt und auf der Seite liegt, ist es frisch und zum Verzehr geeignet.

Wenn es an die Oberfläche schwimmt, ist es nicht frisch genug zum Verzehr.

Zusätzlich zu dieser Technik können Sie auch herausfinden, ob das Ei zum Verzehr geeignet ist oder nicht, indem Sie es in die Nähe Ihres Ohrs schwenken. Wenn Sie das Geräusch der Flüssigkeit hören, die auf das Innere des Eies trifft, ist es nicht zum Verzehr geeignet. Wenn Sie nichts spüren, können Sie ohne Angst konsumieren.