Als Symbol für Jahrmärkte und Straßenverkäufe konnte man bereits im 13. Jahrhundert Waffeln in den Straßen von Paris zum Verkauf finden.
Etymologen verbinden dieses Wort mit dem fränkischen „wafla“. Der Begriff „Walfre“ bezeichnet um 1185 eine „Art Gebäck, das zwischen zwei in Zellen unterteilten Tellern gekocht wird, die ihm ein Reliefmuster verleihen“.
Sie bereiten Ihren Waffelteig in 30 Sekunden zu, ohne dass Sie sich beim Mischen der Zutaten das Handgelenk verstauchen müssen. Je nach Region gibt es Variationen, hier bieten wir Ihnen in diesem Rezept das der traditionellen Waffel an.
Zutaten :
250 g Mehl
4 Eier
125 g sehr weiche Butter + Butter für das Waffeleisen
40 cl flüssige Crème fraîche
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Esslöffel Orangenblütenwasser
1 Prise Salz
Zubereitung:
Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
Nach und nach das Eigelb, dann die Sahne, das gesiebte Mehl und das Orangenblütenwasser hinzufügen.
Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Diese vorsichtig in den Teig einarbeiten.
Das Waffeleisen nach Anleitung vorheizen.
Mit Butter bestreichen, 2 Esslöffel Teig in die Mitte geben und backen, bis die Waffel goldbraun ist.
