Was ich im Sommer liebe, ist all dieses schöne Gemüse, das die Marktstände bedeckt, all diese Farben, es macht Appetit und gibt mir viele Ideen für leichte, komplette und leckere Gerichte?
Wie diese gefüllten Paprika! Als Abwechslung zur „klassischen“ Hackfleischfüllung habe ich mich für etwas mexikanisch inspiriertes mit Gewürzen, Mais und Koriander entschieden (ich wollte rote Bohnen hinzufügen, habe es aber vergessen). einweichen ^^). Hühnchen und Reis für ein komplettes Gericht und etwas Käse überbacken als Leckerbissen?
Befolgen Sie das Rezept und bereiten Sie es selbst zu, die Zutaten werden an Ihren Fingern abgezählt, es sind sehr wenige und vielleicht haben Sie sie schon! Probieren Sie es aus … und lesen Sie auf der nächsten Seite weiter.
Für das Rezept benötigen Sie also:
ZUTATEN:
150 g Reis
6 grüne, gelbe und rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
450 g Hähnchenschnitzel, gewürfelt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
280 g Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
100 g Mais aus der
Dose 1 Bund Koriander
100 g gerieben Käse
, Olivenöl,
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in zwei Teile, entfernen Sie die Kerne, behalten Sie aber den Stiel (damit sie hübsch aussehen ^^), und wickeln Sie sie dann in Aluminiumfolie ein, sodass nur die Öffnung sichtbar bleibt.
Ordnen Sie sie ordentlich in einer Auflaufform an.
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten, dann die Hähnchenstücke und die Gewürze hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten kochen lassen.
Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Tomaten, den gekochten Reis, den Mais und den gehackten Koriander hinzu.
Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten kochen lassen.
Füllen Sie die Paprika mit der Mischung.
Etwas Wasser auf den Boden der Form geben, mit einem Stück Alufolie abdecken und 20 Minuten backen.
Nach Ablauf dieser Zeit mit geriebenem Käse bestreuen und erneut unter dem Ofengrill bräunen lassen.
Mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren!
