Milcheier mit Karamell für noch mehr Köstlichkeit.
Diese Dessertcremes wecken für mich süße Erinnerungen an meine Kindheit. Meine Großmutter hat sie gemacht, als ich ein Kind war, und heute macht meine Mutter sie für meine Kinder zu ihrem größten Vergnügen.
ZUTATEN:
Für die Milcheier:
4 ganze Eier
1/2 l Vollmilch
60 g Puderzucker
1 EL. Teelöffel flüssiger Vanilleextrakt
Für das Karamell:
3 EL. Esslöffel Wasser
80 g Puderzucker
VORBEREITUNG:
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
Zubereitung des Karamells:
Den Puderzucker mit dem Wasser in einem Topf schmelzen, bis ein sehr flüssiger und farbiger Karamell entsteht.
Den Karamell auf den Boden der Auflaufförmchen gießen.
Reservieren.
Den Eierpudding zubereiten:
Die Vollmilch in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen.
In der Zwischenzeit die ganzen Eier mit dem Puderzucker und dem flüssigen Vanilleextrakt in einer Schüssel verquirlen.
Wenn die Milch fast kocht, gießen Sie sie unter ständigem Rühren in die Mischung. Gießen Sie die Mischung über das Karamell in den Auflaufförmchen.
Die Auflaufförmchen in eine große, mit Wasser gefüllte Schüssel geben und im Wasserbad 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, die Karamellmilcheier auf einem Gitter abkühlen lassen und bis zum Servieren an einem kühlen Ort aufbewahren.
Genießen Sie zum Nachtisch die frisch gekochten Eier mit Keksen (Spekulatius, russische Zigaretten, Katzenzungen usw.).
