Ich hoffe, Sie kaufen keinen panierten Fisch mehr! Wenn dies immer noch der Fall ist, probieren Sie dieses Rezept für Fischfrikadellen gleich aus und Sie werden sie garantiert nie wieder kaufen.
Beim Durchlaufen des Kühlschranks kann der Fisch gut mit den Aromen der anderen Zutaten gesättigt werden.
ZUTATEN:
500 g Doraden- oder Kabeljaufilet (ich habe Dorade verwendet),
4 große Scheiben Weißbrot,
1 Tomate
, 1 Frühlingszwiebel,
2 Knoblauchzehen,
3 Eier,
3 EL glatte Petersilie,
Salz und Pfeffer,
Sonnenblumenöl
Vorbereitung:
Die Fischfilets dämpfen und mit einer Gabel zerdrücken. Buchen.
Das Brot in Würfel schneiden, in einer Schüssel mit heißem Wasser einweichen und zum Abtropfen gut ausdrücken. Buchen.
Kochen Sie die Tomate 10 Sekunden lang, schälen Sie sie, entkernen Sie sie und zerdrücken Sie sie. Buchen.
Frühlingszwiebel und Knoblauchzehen fein schneiden. Buchen.
Petersilie fein schneiden. Buchen.
In eine Salatschüssel den mit einer Gabel zerdrückten Fisch, das gut abgetropfte und weiche Brot, den fein gehackten Knoblauch und die Zwiebel, die zerdrückte Tomate und die gehackte Petersilie geben, dann Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen
Die zuvor geschlagenen Eier hinzufügen und erneut verrühren
Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen
In der Zwischenzeit mit den Händen Fleischbällchen formen und die Kroketten auf jeder Seite anbraten, wenn das Öl heiß ist.
