Der Beerenkuchen ist ein süßer Leckerbissen, der Ihr Frühstück und Ihre Snacks zu etwas Besonderem macht.
Tatsächlich handelt es sich um ein sehr leckeres Dessert, dem man nur schwer widerstehen kann, sodass es fast selbstverständlich ist, dass man sofort Lust darauf bekommt, ein Stück davon zu essen, sobald es fertig ist.

Sie werden auch bei Ihren Gästen einen tollen Eindruck hinterlassen, die angenehm überrascht sein werden. Es ist ein Dessert mit niedrigem glykämischen Index und eignet sich für Personen, die eine ketogene Diät (geringer Kohlenhydratgehalt) befolgen, oder für Sportler. Es wird weder raffiniertes Mehl noch Zucker verwendet . Der Vorgang geht wirklich schnell, nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch und erfordert nicht einmal viel Aufwand, da alle Schritte einfach und intuitiv sind.

Beim Rezept für Beerenkuchen muss man nicht unbedingt Mehl verwenden, damit er schön saftig und weich wird!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35–40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 9

Zutaten

  • 200 g Mandelmehl
  • 180 g weiche Butter
  • 100 g Beeren (optional)
  • 100 ml Milch Ihrer Wahl (auch pflanzlich)
  • 20 g Molkenprotein
  • 3 Eier
  • 2 Esslöffel Kokosmehl
  • 2 Esslöffel Stevia-Süßstoff
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • Ausreichend Puderzucker (optional)

Vorbereitung

  1. Geben Sie zunächst die weiche Butter in eine Schüssel, fügen Sie den Stevia-Süßstoff hinzu und vermischen Sie alles gründlich mit einem Spatel.
  2. Fügen Sie nun die Eier, Mandelmehl, Kokosmehl, eine Prise Salz, Milch, Hefe und Molkenproteine ​​hinzu.
  3. Nun mit dem elektrischen Schneebesen schlagen, um die Zutaten zu binden, und mit dem Spatel vermischen, bis eine weiche und homogene Masse entsteht .
  4. Sobald dies erledigt ist, befeuchten Sie eine 20×20 Zentimeter große quadratische Backform aus Glas mit einem Tropfen Wasser , legen Sie sie mit Spezialpapier aus, verteilen Sie den Teig, ebnen Sie ihn und garnieren Sie die Oberfläche mit Beeren.
  5. Abschließend im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten bei einer Temperatur von 180°C backen . Zum Schluss den Kuchen aus der Form nehmen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Um den mehlfreien Beerenkuchen zuzubereiten, können Sie sich hier das Videorezept ansehen!

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