Als kleine Abwechslung zur Quiche Lorraine gibt es diese schnell zubereitete Thunfisch-Haselnuss-Quiche, die Ihnen die Abende erspart, an denen Sie verzweifelt in Ihre Schränke schauen. Mehl, Eier, Thunfisch und Milch gehören zu Ihren Grundnahrungsmitteln und wenn Sie keine Haselnüsse haben, reichen zerkleinerte Walnüsse oder Mandeln aus.
Mit einem grünen Salat ist dies eine ausgewogene Mahlzeit.
Zutaten:
Mürbeteig:
200 g Mehl,
100 g halbgesalzene Butter,
60 g Wasser
Die Mischung:
50 g Haselnüsse
, 1 gelbe Zwiebel,
2 Schalotten,
1 Esslöffel Olivenöl,
1 Zitronenschale,
230
, 3 Eier,
200 g teilentrahmte Milch,
2 Esslöffel dicke Crème fraîche,
2 Prisen Salz,
2 Prisen Chili-Pfeffer-Espelette
Vorbereitung:
Den Mürbeteig
den Backofen auf 190°C vorheizen.
Geben Sie 200 Gramm Mehl, 100 Gramm in Stücke geschnittene, halbgesalzene Butter und 60 Gramm Wasser in den Thermomix.
1 Minute kneten/Knetmodus.
Den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Tarteform auslegen.
Für 10 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben.
Das Gerät
Spülen und trocknen Sie die Thermomix-Schüssel.
50 Gramm geschälte Haselnüsse (je nach Geschmack anpassen) in den Thermomix geben und 5 Sek./Stufe 5 mixen.
Den Inhalt des Thermomix in einen Behälter umfüllen und beiseite stellen.
Geben Sie 1 halbierte gelbe Zwiebel und 2 Schalotten in den Thermomix.
5 Sek./Stufe 5 mixen. Anschließend mit dem Spatel den Schüsselrand abkratzen.
3 Min./120°C/Stufe 1 garen.
1 Esslöffel Olivenöl in den Thermomix geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Geben Sie die zerkleinerten Haselnüsse in die Thermomix-Schüssel.
1 Min. 50 Sek./100°C/Stufe 1 garen.
Bedecken Sie den Boden des Kuchens mit dem Zwiebelkompott.
1 abgeriebene Zitronenschale und (nach Geschmack anpassen) in den Thermomix geben und 8 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
230 Gramm abgetropften und zerkrümelten Thunfisch aus der Dose auf die Zwiebel-Schalotten-Mischung geben.
3 Eier, 200 Gramm teilentrahmte Milch, 2 Esslöffel Sahne, 2 Prisen Salz (je nach Geschmack anpassen) und 2 Prisen Piment d’Espelette (je nach Geschmack anpassen) in den Thermomix geben. 30 Sek./Stufe 6 mixen.
Gießen Sie die erhaltene Mischung und verteilen Sie sie gut über die Zubereitung.
Für 35 Minuten bei 190 °C in den Ofen geben. Passen Sie die Dauer an Ihren Ofen an.
