Sie wissen, wie man alles zubereitet: die Vorspeise, das Hauptgericht und sogar den Aperitif! Und wenn man sie nicht vor Ort verschlingen möchte, eignen sie sich auch sehr gut zum Mitnehmen (zur Arbeit oder zum Picknick).
Sie haben es verstanden, diese schnellen Mini-Lorraine-Quiches sind nicht nur lecker, sondern auch sehr praktisch.
ZUTATEN:
1 Mürbeteig
200 g Streichholzspeck
70 g geriebener Gruyère-Käse
1 EL. Teelöffel Muskatnuss
200 g geschnittene Champignons
100 g sehr fein geschnittene Zwiebeln
2 große Eier
30 cl Milch (oder Crème fraîche)
ein paar Zweige Schnittlauch oder glatte Petersilie
Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Während der Ofen auf 200 °C (Stufe 7) vorheizt, die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, die Pilze in Stücke schneiden und die Kräuter hacken.
Bereiten Sie dann die Quiche-Mischung in einer Salatschüssel zu: Schlagen Sie die Eier auf, fügen Sie die Milch hinzu, fügen Sie Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu und verquirlen Sie alles.
Zum Schluss die Speckstreifen, Zwiebeln, Pilze, Kräuter und geriebenen Käse dazugeben und gut vermischen.
Um die Mini-Quiches zuzubereiten, rollen Sie den Teig zunächst aus, schneiden ihn dann in Kreise und legen diese in Törtchenformen oder Muffinformen (entweder mit Öl bestrichen oder mit Backpapier ausgelegt).
Geben Sie die Ei-Käse-Mischung darauf und backen Sie sie dann 25 bis 30 Minuten lang, bis der Teig gar ist und die Mischung zu bräunen beginnt.
Heiß, warm oder gekühlt mit einem grünen Salat servieren.
TIPPS:
Wenn Sie Ihren schnellen Mini-Lorraine-Quiches noch mehr Köstlichkeit verleihen möchten, fügen Sie Walnusskerne hinzu.
Und wenn Sie sie vegetarisch zubereiten möchten, ersetzen Sie den Speck durch dünne Scheiben gebratener Karotten.
