Heute bieten wir Ihnen das Rezept für Hühnchen-Blanquette, ein klassisches Rezept, das Sie ohne großen Aufwand zubereiten können. Blanquette ist ein komplettes Gericht, nicht sehr fettig und sehr sättigend, es ist perfekt für die Weight Watchers-Diät.
Zutaten für 4 Portionen:
5 SP – Grün / 3 SP – Blau / 3 SP – Violett
600 g Hähnchenbrust in Stücke geschnitten
300 g Champignons
1 Glas Weißwein
4 Karotten
2 Rüben
1 Zwiebel
2 Lauchweiß
1 Eigelb
Saft von 1 Zitrone
1 Brühwürfel
50 cl Wasser
3 Esslöffel Mehl
30 g fettarme Butter
3 Esslöffel 12 % fettarme Crème fraîche
2 Teelöffel Öl
Salz, Pfeffer
Zubereitung der Hähnchen-Blanquette:
Geben Sie das Öl und die Pilze in einen Topf, kochen Sie es 2 Minuten lang und filtern Sie dann den Kochsaft.
In eine Auflaufform die gehackte Hähnchenbrust und den Bratensaft der Pilze geben, dann das Wasser mit dem Brühwürfel, Salz und Pfeffer hinzufügen, dann das gehackte Gemüse und die Pilze dazugeben.
Abdecken und 30 Minuten kochen lassen.
Hähnchen und Gemüse in eine Schüssel geben und warm halten, dann den Kochsaft filtern.
In der Kasserolle die restliche Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen, vermischen, dann den Bratensaft hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
Geben Sie das Fleisch und das Gemüse ohne die Zwiebel zurück und kochen Sie es dann weitere 15 Minuten lang.
Das Eigelb mit der Sahne verquirlen, dann den Zitronensaft und eine Kelle Brühe hinzufügen, verdünnen und alles zurück in die Auflaufform gießen.
Weitere 3 Minuten kochen lassen, dann die Hähnchen-Blanquette zum Beispiel mit Reis servieren.
