Türkische Pfannkuchen mit Käse, Gözleme ist ein traditionelles türkisches Fladenbrot, das aus handgerollten Blättern hergestellt wird und ein bisschen wie Batbouts aussieht. Ein unvergesslicher Genuss.
Zutaten :
Für die Füllung
400 g Feta,
1 Esslöffel Butter,
1 Handvoll gehackte Petersilie,
Käse und Schnittlauch
Für den Teig:
1,5 Tassen warmes Wasser,
3 Teelöffel Schnellhefe,
2 Teelöffel Zucker,
3 Tassen Allzweckmehl,
1 Teelöffel Salz
Zubereitung
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel vermischen.
Machen Sie eine Mulde in der Mitte und geben Sie das Wasser langsam und vorsichtig hinzu, während Sie es mit den Händen vermischen.
Kneten, bis sich alles zu einem weichen, nicht klebrigen Teig zusammenfügt (evtl. müssen Sie noch mehr Mehl hinzufügen).
Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. In einer anderen Schüssel den Käse zerbröseln und mit der gehackten Petersilie vermischen.
Aus dem Teig ein klementinengroßes Stück herausziehen und auf die Größe eines Backblechs ausdehnen.
Geben Sie die Mischung aus 1 Käse großzügig auf eine Hälfte des Kreises.
Bestreichen Sie die Seiten mit Wasser und falten Sie den Kreis in zwei Hälften (Wasser hilft dabei, ihn abzudichten). 1 Teelöffel Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Gözleme hineingeben.
Auf beiden Seiten kochen. Wiederholen Sie den Vorgang, um den Rest des Teigs zu verwenden.
Vergessen Sie nicht, für jedes Gözleme 1 Teelöffel Butter zu schmelzen
