Würzen und Kochen sind der Schlüssel zum Erfolg … Ein Rezept, das großartigen Restaurants würdig ist! Gebratene Jakobsmuschel mit Lauch. Alles in allem wird es Sie in seiner Einfachheit in Erstaunen versetzen!
Eine schöne Kombination aus cremigem Lauch-Schalotten-Fondue mit Jakobsmuscheln.
In diesem Rezept peppt ein Hauch Garam Masala das Gericht beim Servieren auf, wie man es normalerweise mit frisch gemahlenem Pfeffer tun würde.
Dieses wirklich sehr einfach zuzubereitende Rezept kann entweder als Aperitif zum Abendessen oder als Vorspeise in Mini-Cassolettes oder einfach als Vorspeise serviert werden.
Für ein preiswertes Partygericht entscheiden Sie sich für Jakobsmuscheln, die günstiger sind als Jakobsmuscheln. Genieße dein Essen
Zutaten für 4 Personen
– 1 Pfund (500 g) mittelgroße Jakobsmuscheln
– 2 EL. EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 3 EL. Butter
– 1 mittelgroßer Lauch, in Julienne geschnitten
– 1 kleine Karotte, in Julienne geschnitten
– 100 g Austernpilze, in Julienne geschnitten
– 1 EL. EL chinesische Austernsauce
– ¼ Tasse Sahne
– 2 EL. EL frischer Estragon oder Basilikum
– 1 große Prise Garam Masala, geröstet und gemahlen
Zubereitung:
Schritt: 1
Die Jakobsmuscheln waschen und mit saugfähigem Papier gut trocknen. Geben Sie sie mit dem Olivenöl in eine Schüssel. Salz und Pfeffer. Vorsichtig mischen.
Schritt: 2
Eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Jakobsmuscheln gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Sobald sie auf einer Seite karamellisiert sind, auf einen großen Teller geben. Gut verteilen, damit sie schnell abkühlen, und beiseite stellen.
Schritt: 3
Butter und Gemüse in die noch heiße Pfanne geben. 1 Minute kochen lassen, dabei mit einem Holzlöffel umrühren.
Schritt: 4
Sahne, Estragon, Jakobsmuscheln und ggf. deren Saft hinzufügen. Gut vermischen und ohne Deckel einige Sekunden lang erhitzen.
Schritt: 5
Auf einer großen Platte anrichten. Mit Garam Masala bestreuen und sofort servieren.
