Heute biete ich Ihnen eine neue Version des Tartiflette an. Wir alle kennen das traditionelle Tartiflette mit Reblochon und Weißwein, hier habe ich die Normandie-Variante mit Camembert getestet. Kartoffeln, Andouille de Vire, Camembert und Crème fraîche. Ein Rezept für Feinschmecker!
Ein einzigartiges Gericht, das in den Bergen mit einem guten Reblochon geschätzt wird, aber hier habe ich ein Tartiflette aus der Normandie mit einem guten Camembert probiert. Ergebnis: genauso gut wie das savoyische Gericht, wenn nicht sogar schmackhafter …!
Wir stehen am Beginn des Winters und das aktuelle Wetter in Frankreich lässt mich nicht auf weniger deftige Gerichte umsteigen.
Zutaten für 4 Personen:
– 1,5 kg Kartoffeln
– 0,5 kg Crème fraîche
– 80 ml Savoie-Weißwein
– 0,5 kg Andouille
– 2 Camembert
Material :
– Traditioneller Ofen
– Gratinform
Vorbereitung:
Die Kartoffeln schälen und in Wasser kochen.
Die Andouillewürste in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Sobald die Kartoffeln gar sind, schneiden Sie sie in ziemlich dünne Scheiben.
Machen Sie eine erste Schicht dieser Kartoffeln in einer großen gusseisernen Auflaufform.
Fügen Sie die Hälfte Ihrer gekochten Andouillewürste, die Hälfte Ihrer Camemberts (in etwa 1 cm große Scheiben geschnitten), die Hälfte Ihres Topfes Crème fraîche und den Wein hinzu.
Alles mit den restlichen Kartoffeln bedecken.
Eine letzte Schicht aus den restlichen Andouillewürsten, dem restlichen Camembert und der restlichen Crème fraîche bilden.
Backen Sie Ihren Auflauf eineinhalb Stunden lang in Ihrem Ofen bei einer Temperatur von 180 °C.
Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit, ob die Oberseite der Form anfängt zu bräunen. Anschließend können Sie Ihr Gericht mit einem grünen Salat und einem guten Wein servieren (natürlich nur in Maßen).
TIPPS:
Bevorzugen Sie ungeräucherte Andouillewürste, um Ihrem Gericht einen besseren Geschmack zu verleihen.
