Kefta-Tajine mit Eiern ist eine sehr beliebte Tajine in Marokko, einfach zuzubereiten und lecker. Bestehend aus Fleischbällchen, Tomatensauce, Eiern und Gewürzen …
Ein einfaches und leicht zuzubereitendes Rezept
Für das Rezept benötigen Sie also:
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitung: 15 Min.
Kochen: 30 Min
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten für 6 Personen:
– 1 kg Hackfleisch
– 500 g Tomate
– 250 g Zwiebel
– 6 Eier
– 4 EL zerkleinerte Tomate
– 1 Prise Ingwer
– 1 TL Kreuzkümmel –
1 TL süßes Paprikapulver
– 1 Prise Zimt
– 1 Prise Safran
– 1 Prise weißer Pfeffer
– 1 Prise Salz
– 2 EL Petersilie (oder Koriander)
– 10 cl Olivenöl
– 20 cl Wasser
Vorbereitung:
Bereiten Sie die Zutaten vor: Salzen Sie das Fleisch und formen Sie es zu Kugeln gleicher Größe, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Während meiner Reise haben die Marokkaner das Fleisch mit Ras-el-Hanout aromatisiert
Tomaten und Zwiebeln würfeln. Petersilie oder Koriander grob hacken.
Alle Gewürze zur Tajine hinzufügen: Kreuzkümmel, Paprika, weißer Pfeffer, Ingwer, Safran, Zimt, Salz. Fügen Sie die Petersilie und 4 Teelöffel konzentrierte Tomaten hinzu.
Tomaten und Zwiebeln hinzufügen. Dann 10 cl Olivenöl und 20 cl Wasser hinzufügen. Abdecken und 5 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen.
Nach 5 Minuten die Fleischbällchen hinzufügen, abdecken und 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
6 Eier öffnen und aufschlagen. Nochmals abdecken und dann bei starker Hitze köcheln lassen.
