Ein gutes hausgemachtes Kartoffelpüree ist eine Rückkehr in die Kindheit, ein Versprechen von Trost und ein Hauch von Süße und Großzügigkeit, den man teilen kann. Hier ist ein einfaches, aber bereits sehr leckeres Rezept, das Sie pur kochen oder mit noch köstlicheren Zutaten anreichern können.
ZUTATEN:
2 Knoblauchzehen
1 bis 2 EL. Muskatnusskaffee
1 kg Kartoffeln (weiches Fruchtfleisch, Sorte zum Pürieren)
15 cl Milch
2 EL. Esslöffel Crème fraîche
20 g Butter
Salz, Pfeffer
VORBEREITUNG:
Schälen Sie zunächst Ihre Kartoffeln (schneiden Sie sie in zwei Teile, wenn sie wirklich sehr groß sind), spülen Sie sie dann gut ab, geben Sie sie dann in einen Topf, fügen Sie die geschälten Knoblauchzehen hinzu, bedecken Sie alles mit kaltem Wasser und bestreuen Sie es mit einer Prise Salz.
Abdecken, zum Kochen bringen und dann etwa 25 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich genug zum Zerstampfen sind.
Am Ende des Garvorgangs die Milch erwärmen.
Sobald die Kartoffeln gar sind, lassen Sie die Kartoffeln und Knoblauchzehen in einem Sieb abtropfen, zerstampfen sie dann mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer in einer Salatschüssel und geben nach und nach die lauwarme Milch, die Crème fraîche und die Butter hinzu.
Wenn das Püree alles aufgesogen hat, müssen Sie es nur noch mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß oder warm genießen, mit Wurst oder weißem Schinken.
TIPPS
Wenn Sie Ihrem Püree mehr Geschmack verleihen möchten, fügen Sie gehackte Petersilie, eine Handvoll zerdrückte schwarze Oliven und/oder ein paar Löffel Fleischsaft hinzu.
Mischen Sie das Kartoffelpüree nicht, es wird sonst zu flüssig.
