Das Brot von Hand zu kneten und zu einer schönen Kugel zu formen, ist ein Vergnügen!
Damit das Rezept gelingt, müssen Sie die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.
Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
ZUTATEN :
Weizenmehl: 500 g
Backhefe: 8 g
Feines Salz: 10 Prisen
Wasser: 32 cl
Vorbereitung:
Das Salz mit dem Mehl vermischen.
Lösen Sie die Hefe mit etwas lauwarmem Wasser auf.
Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls. Die Hefe und das restliche Wasser dazugeben und das Mehl vorsichtig mit der Hand in das Wasser einrühren.
Fahren Sie fort, bis ein sehr weicher Teig entsteht, und gießen Sie ihn auf eine Arbeitsfläche.
Dann kneten Sie den Teig 5 bis 7 Minuten lang (nehmen Sie den Teig und falten Sie ihn über sich selbst), um ihm Elastizität und Fülle zu verleihen.
Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und mindestens eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Nachdem der Teig aufgegangen war, verdoppelte sich sein Volumen.
Bemehlen Sie Ihre Faust und drücken Sie die Luft aus. Nehmen Sie auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einen Teil des Teigs und formen Sie die Brote zu Kugeln. Den Teig nach innen falten und mit der Handfläche ausrollen.
Halten Sie die Brotkugel mit den Fingern fest und drehen Sie sie.
Legen Sie die Brote auf ein Backblech. Lassen Sie die Brote vor dem Backen etwa eine halbe Stunde ruhen.
Backen Sie die Brote in einem sehr heißen Ofen (240 °C) mit Luftfeuchtigkeit, indem Sie die Brote beispielsweise mit einer feuchten Bürste durchstreichen.
Die Backzeit für einzelne Brote beträgt etwa 12 bis 15 Minuten.
Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie auf den Boden der Brote klopfen; es sollte hohl klingen.
