Wir kennen bereits die unglaublichen gesundheitlichen Vorteile von Essig, aber wissen Sie, wie man Apfelessig zu Hause herstellt ? Es ist einfach, günstig und Sie benötigen nur übrig gebliebene Äpfel. Klingt einfach, oder? Nun, es ist ganz einfach. Überprüfen!
So bereiten Sie Apfelessig zu Hause zu und sparen Geld
Bevor die Rezepte erläutert werden, muss betont werden, dass die Zubereitung von 1 Liter zunächst mehr als ausreichend ist, da mit etwas Übung die Menge schrittweise erhöht werden kann. So gehen Sie nicht das Risiko ein, etwas falsch zu machen.
Rezept 1
Zutaten:
- Apfelschalen oder -stängel;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 230 ml Wasser.
Art und Weise zu tun:
Äpfel schälen. Füllen Sie ein Glas mit ungenutzten Apfelschalen, Stielen und Stücken. Den Zucker hinzufügen und gut mit dem Wasser vermischen, da er sich vollständig auflösen muss.
Gießen Sie das Wasser in den Behälter mit den Äpfeln, bis diese vollständig bedeckt sind, aber lassen Sie es nicht nach oben steigen. Decken Sie alles mit einem Tuch oder einem anderen Stoff ab und binden Sie die Seiten mit einem beliebigen Gummiband zusammen.
Lassen Sie den Behälter etwa zwei Wochen lang an einem warmen, dunklen Ort stehen, da diese Elemente für die Gärung unerlässlich sind.
Rühren Sie die Mischung bei Bedarf alle 3 bis 4 Tage um. Sollte sich auf der Oberfläche brauner/gräulicher Schaum bilden, entfernen Sie ihn einfach.
Filtern Sie die Flüssigkeit nach zwei Wochen. Fruchtreste müssen entfernt werden. Zu diesem Zeitpunkt hat der Essig normalerweise einen angenehmen Apfelgeruch, es fehlt ihm aber noch sein charakteristischer Geschmack.
Bewahren Sie die gefilterte Flüssigkeit für 2–4 Wochen auf. Bereit! Sie haben eine der Techniken unter „ Apfelessig zu Hause herstellen“ erlernt .
Als wir Ihnen sagten, dass es einfach ist, machten wir keine Witze, denn diese Funktion gibt es wirklich! Sie wissen, dass der Apfelessig fertig ist, wenn er den einzigartigen Geruch und Geschmack von Essig hat.
Wenn nicht, lassen Sie den Behälter noch eine Weile stehen. Wenn Sie mit dem Geschmack zufrieden sind, verschließen Sie es fest und bewahren Sie es so lange im Kühlschrank auf, wie Sie möchten. Keine Sorge, es wird nicht beschädigt!
Notiz:
Wenn sich auf der Oberfläche Ihres Essigs ein gallertartiger Film bildet, herzlichen Glückwunsch, denn das bedeutet, dass Sie einen „Mutteressig“ geschaffen haben. Diese Mutter kann als Grundlage für die Wiederaufnahme der Herstellung zukünftiger Flaschen dienen.
Sie können es herausnehmen und separat aufbewahren, es empfiehlt sich jedoch, es in der Essigflasche schwimmen zu lassen. Sie können das selbstgemachte Produkt so verwenden, als ob Sie es im Laden gekauft hätten.
Zum Kochen, Reinigen und für alles dazwischen verwenden. Selbst als Zutat zur Gewichtsabnahme ist es recht wirksam.
Rezept 2
Eine sehr einfache und schnelle Möglichkeit, Apfelessig selbst herzustellen, ist die Verwendung von Hefe.
Zutaten:
- 2 große Bio-Äpfel;
- 1 Liter Wasser;
- 100 ml Bio-Honig (oder 100 g Zucker);
- Bio-Weinhefe.
Art und Weise zu tun:
Zunächst einige hervorzuhebende Elemente:
- Sie benötigen außerdem ein großes Glas für die Gärung und weitere Gläser für die Konditionierung des Essigs.
- Die Honigmenge richtet sich nach dem natürlichen Zuckergehalt des Apfels: Je saurer und weniger süß der Apfel, desto mehr Honig benötigen Sie. Möglicherweise müssen Sie nicht den gesamten Honig hinzufügen.
- Zur Beschleunigung der Gärung wird Weinhefe eingesetzt, dies ist jedoch nicht notwendig. Allerdings wird es den Prozess erheblich vorantreiben.
Zuerst verarbeiten wir die Äpfel zu Püree, fügen Wasser hinzu und geben es in den Mixer.
Honig löst sich in warmem Wasser auf. Apfelkompott, Honig und Weinhefe in den Krug geben.
Es bleibt nur noch, es hermetisch zu verschließen und es vor Licht, aber so warm wie möglich zu schützen. Die Gärung gilt bei 29°C als optimal.
Mischen Sie das Präparat 10 Tage lang täglich. Nach dieser Zeit verbleibt das Püree noch etwas am Boden des Behälters. Verwenden Sie ein gutes Sieb, um den gefilterten Saft zu extrahieren und ihn in Gläsern aufzubewahren.
Lagern Sie diese Gläser 60 Tage lang unter den gleichen Bedingungen. Dadurch wird der Alkohol in Essigsäure umgewandelt. Apfelessig eignet sich daher hervorragend zum Verzehr.
Zur Konservierung werden Glasflaschen mit Verschluss verwendet. Bei schnellem Verbrauch kann es in Gläser mit einfachem Deckel verpackt werden.
Wie macht man Apfelessig aus Muttermilch?
Mutteressig (Mycoderma aceti) ist ein Biofilm, der bei einem Mangel von einer Kolonie von Essigsäurebakterien produziert wird. Dadurch erfahren Sie, wie Sie Apfelessig einfacher zu Hause zubereiten können.
Füllen Sie zunächst einen Krug mit 4/5 Bio-Apfelwein und 1/5 Bio-Apfelessig.
Decken Sie den Deckel des Glases mit einem sauberen Tuch ab, damit es „luftdicht“ ist, und wickeln Sie den Stoff mit Gummibändern ein. Dadurch wird das Eindringen von Insekten verhindert und die Luft kann die Gärung beschleunigen.
Nach 3-4 Wochen beginnt sich auf der Oberfläche eine Mutterschicht zu bilden. Es ist ein gutes Zeichen, dass der Prozess involviert ist. Lassen Sie die Muttermilch gären und „reifen“, bis die Schicht dicker ist. Dies kann 9 Wochen oder länger dauern.
Nehmen Sie als nächstes ein Stück Muttermilch und eine kleine Menge Essig und beginnen Sie eine weitere Charge mit etwas mehr Apfelsaft (Bio) als im ursprünglichen Rezept (Apfelwein/Essig).
Haben Sie gesehen, wie einfach es ist, Apfelessig zu Hause zuzubereiten, und auch die Mutter des Essigs? Vergessen Sie nicht, diesen Beitrag zu teilen!
