Haben Sie schon einmal Erdbeer-Tiramisu probiert? Es ist ein sehr frisches Dessert, das man im Kühlschrank aufbewahren kann, bis man es braucht, und es ist sehr praktisch, weil man es im Voraus zubereiten kann. Ein Tipp: Wenn die Erdbeeren an der Oberfläche sind, geben Sie sie erst in letzter Minute hinzu, damit sie frischer sind!
Mit seinem guten Erdbeergeschmack werden Sie nicht lange widerstehen können, Ihren Löffel in dieses Tiramisu einzutauchen.
Lass uns zusammen in die Küche gehen!
Zutaten für eine 35×20 cm große Form
– 500 g Erdbeeren
– 300 g Löffelbiskuits
– Saft einer Zitrone
– 30 g Puderzucker
Tiramisu-Creme:
– 250 g Mascarpone
– 50 g Zucker
– 2 Eier
– Ein Päckchen Vanillezucker (optional)
– Eine Prise Salz
Der Sirup:
– 5-6 Erdbeeren
– 100 g Zucker
– 250 ml Wasser
Zubereitung Erdbeer-Tiramisu:
Bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie die Erdbeeren etwa drei Minuten lang in Wasser und Zucker kochen.
Mischen und gut abkühlen lassen (wer möchte, kann den Sirup auch filtern).
Zubereitung der Tiramisu-Creme: Eigelb vom Eiweiß trennen, Letzteres mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
Das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse weiß wird, dann die Mascarpone dazugeben und weiter schlagen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Mit einem Spatel das geschlagene Eiweiß mit Bewegungen von unten nach oben einarbeiten, damit die Masse nicht zerfällt.
Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden (einige zur Dekoration beiseite legen), Zucker und Zitronensaft hinzufügen, vermischen und beiseite stellen.
Die Löffelbiskuits im Erdbeersirup (der kalt sein muss) einweichen, auf den Boden der Form legen, mit der Hälfte der Mascarpone-Creme eine Schicht bilden und dann die in kleine Stücke geschnittenen Erdbeeren dazugeben.
Machen Sie eine weitere Schicht in Sirup getränkter Löffelbiskuits und schließen Sie sie mit einer Schicht Mascarponecreme ab.
Das Erdbeer-Tiramisu mindestens eine Stunde aufbewahren und vor dem Servieren mit in Streifen geschnittenen Erdbeeren dekorieren.
