Mit ein paar einfachen Zutaten können Sie ein fantastisches Abendessen zubereiten, nämlich Hafer- und Brokkolikoteletts , die wirklich spektakulär sind. Tatsächlich handelt es sich um ein gesundes und schmackhaftes Gericht , das jeden dazu bringt, Gemüse zu schätzen, insbesondere Kinder, denen es nie gelingt, ein gutes Verhältnis zu diesen Lebensmitteln aufzubauen.

Sie werden sie lieben, daher ist es sicher, dass Sie sie unter der Woche sehr oft kochen werden, und Sie müssen ganz sicher nicht befürchten, dass es jemandem langweilig wird. Darüber hinaus handelt es sich um ein leichtes Rezept, sodass Sie sich auch auf Diät nicht mehr zufrieden geben müssen, da Sie die Möglichkeit haben, ein ausgesprochen gutes und superleckeres Gericht zu genießen.

Auch die Vorbereitung nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch, Sie werden kaum glauben, dass der Prozess so einfach, intuitiv und schnell ist, dass er von jedem problemlos durchgeführt werden kann.

Das Rezept für Hafer-Brokkoli-Koteletts ist so gut, dass die Kinder es wieder gemacht haben!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Portionen: ca. 14 Schnitzel
Kalorien: 70 pro Schnitzel

Zutaten

  • 110 g Haferflocken
  • 1 Brokkoli (Gewicht 300-400 g)
  • 100 g helles Galbanino
  • 2 Eier
  • 2 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 1 Bund Schnittlauch in Scheiben schneiden
  • 1 Esslöffel Sesamkörner
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ⅓ Teelöffel Pfeffer
  • ein Spritzer natives Olivenöl extra

Was Sie für die Soße benötigen (optional)

  • 1 Zucchini in Stücke schneiden
  • ½ Zwiebel grob gehackt
  • ⅓ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel Pfeffer
  • Gerade genug Olivenöl
  • Gerade genug gehackte Petersilie

Vorbereitung

  1. Entfernen Sie zunächst die Brokkoliröschen vom Stiel, schneiden Sie sie in kleinere Stücke, legen Sie sie in eine Schüssel, geben Sie das Natron hinzu, bedecken Sie sie mit Wasser und spülen Sie sie ab.
  2. Nun die Brokkoliröschen in einen Topf mit kochendem Wasser geben, mit ½ Teelöffel Salz salzen, vermischen, mit dem Deckel abdecken und 5 Minuten kochen lassen .
  3. Die Röschen mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen, auf einen Teller legen, mit einer Gabel zerdrücken, pürieren und in eine große Schüssel geben.
  4. Nun die Eier, die Haferflocken und die Sesamkörner dazugeben, verrühren, bis eine feste und weiche Masse entsteht , den in Scheiben geschnittenen Schnittlauch, die zerdrückten Knoblauchzehen, ½ Teelöffel Salz und den Pfeffer dazugeben und verrühren.
  5. Den geriebenen Galbanino dazugeben und gut vermischen, damit die Zutaten gut miteinander vermischt werden.
  6. Nehmen Sie jeweils einen Löffel Teig, formen Sie mit den Händen kleine Koteletts, legen Sie sie in eine mit Spezialpapier ausgelegte Fettpfanne, bestreichen Sie sie mit etwas nativem Olivenöl extra und garen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 100 °C 200°C .
  7. Sobald dies erledigt ist, einen Spritzer natives Olivenöl extra in eine beschichtete Pfanne geben, die grob gehackte Zwiebel hinzufügen, bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten , die in Stücke geschnittenen Zucchini dazugeben, vermischen und  einige Zeit kochen lassen Protokoll .
  8. Zum Schluss die gehackte Petersilie, die in der Pfanne gedünsteten Zwiebeln und Zucchini, Salz und Pfeffer in ein Glas mit hohem Rand geben und mit einem Stabmixer verrühren, bis eine glatte Soße entsteht, die man zusammen mit den Brokkolikoteletts auf den Tisch servieren kann.
Hinweise und Ratschläge

Wenn Sie möchten, können Sie eine beschichtete Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra bestreichen, Ihre Koteletts hineinlegen, sie mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 3–4 Minuten auf beiden Seiten garen lassen .

Zur Zubereitung der Brokkolikoteletts können Sie sich hier das Videorezept ansehen!

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