Damit das Rezept gelingt, müssen Sie die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.
Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
Zutaten :
Für 3 Muffins:
40 g dunkle Schokolade
150 g gekochtes und abgekühltes Fonio
1 Teelöffel Hefe
1 Teelöffel Vanillepulver
2 Eier
20 g Sucanat
5 g Ghee
3 g Ingwer (frisch oder Pulver)
Vorbereitung:
Da die Menge auf 3 Muffins begrenzt war, gelang es mir, alle Zutaten in meinem kleinen Mixer zu vermischen.
Sie müssen die Schokolade nicht einmal schmelzen, der Nutribullet mischt sie kalt mit allen anderen Zutaten.
Der erhaltene Teig ist recht kompakt, weniger flüssig als ein klassischer Muffin-Teig, aber die Muffins sind nach dem Backen immer noch sehr locker.
Den Teig in eine Silikon-Muffinform füllen und bei 180–200 Grad Celsius backen, bis die Muffins fest sind (15–30 Minuten).
Da gekochtes Fonio Wasser enthält, werden die Muffins nicht so trocken wie normale Muffins.
Wenn Sie keinen sehr leistungsstarken Ofen haben, können Sie die Starttemperatur erhöhen, damit die Muffins besser aufgehen.
Nährwerte pro Muffin: 208 kcal, 7 g Eiweiß, 19 g Kohlenhydrate, 7 g Zucker, 11 g Fett, 4 g Ballaststoffe.
