Hier ist ein Expressrezept für gute Zuckerdonuts. 5 Minuten Zubereitung reichen aus, wir lassen den Teig auch bei Verwendung von Backpulver 30 Minuten ruhen, damit das Mehl die Flüssigkeit gut aufnehmen kann, das Prinzip ist das gleiche wie beim Pfannkuchenteig.
Zutaten:
50 g Zucker,
250 g Mehl,
3 Eigelb,
1 TL neutrales Öl,
1 Päckchen Backpulver
für Zucker zum Überziehen,
1 Prise Salz,
25 cl Milch
Zubereitung von Express-Zucker-Donuts
In einer Schüssel Mehl, Zucker und gesiebte Hefe vermischen.
Machen Sie eine Mulde und gießen Sie das Eigelb und das Öl hinein, dann die Milch in 3/4-Portionen unter Rühren, so dass das Mehl nach und nach eingearbeitet wird, damit sich keine Klumpen bilden.
Gut vermischen, bis eine glatte Paste entsteht
30 Minuten ruhen lassen
Gießen Sie das Öl bis zu 1/3 in einen tiefen Topf oder eine Fritteuse und erhitzen Sie es bei starker Hitze.
Sobald das Öl heiß ist, reduzieren Sie die Hitze und backen Sie die aus dem Teig geformten Kugeln, jeweils ein paar Donuts, etwa 2 Minuten pro Seite.
Um die Donuts in das Öl zu legen, habe ich einen Esslöffel verwendet, da der Teig recht flüssig bleibt und sich nicht kneten lässt.
Sobald die Donuts fertig sind, legen Sie sie auf ein Blatt saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen, und wälzen Sie sie dann in Puderzucker.
