Schokoladenmousse-Kuchen ist schwedischen Ursprungs und sehr beliebt, er kann mit einem französischen Schokoladenkuchen verglichen werden. Außen knusprig, innen aber weich.
Zuerst hatte ich Angst, dass es etwas schwer werden würde, aber das war nicht der Fall, und wenn man Schokolade mag und heute etwas Gutes möchte, dann ist es der Schokoladenmousse-Kuchen.
Das Gute an diesem Kuchen ist, dass er nicht viele Zutaten benötigt und die meisten von uns bereits im Schrank haben.
Zutaten:
Die Basis:
– 100 geschmolzene Butter
– 2 Eier
– 2,5 dl Zucker
– 1,5 dl Mehl
– 2 Teelöffel Vanillezucker
– 3 Esslöffel guter Kakao
– Salz Teelöffel Salz
Himmlisches Schokoladenmousse:
– 25 g Butter
– 150 g Schokolade
– 3 Eier, getrennt
– 2 Esslöffel Zucker
– 2,5 dl Sahne
Zubereitung Schokoladen-Mousse-Kuchen:
Boden:
Den Backofen auf 175°C vorheizen (Umluft).
Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Den Zucker und die Eier eine Weile verrühren, bis die Mischung leicht und locker ist.
Die anderen Zutaten mischen und eine Weile rühren, bis der Teig seidig wird.
Fetten Sie eine Backform ein (ich verwende am liebsten eine Backform, aber dann lässt sich der Kuchen viel einfacher aus der Form lösen).
Den Teig in die Form füllen und 20 Minuten bei 175 °C backen.
Kühlen Sie den Kuchen gut ab, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, und geben Sie die Schokoladenmousse
oben auf den Boden.
*Die von mir verwendete Form misst 20 cm.
*Ich bereite diesen Boden gerne durch Blasen zu, aber wenn Sie Überhitzung und Untertemperatur verwenden, müssen Sie eine höhere Temperatur haben, z. B. 200°C
Schokoladenmousse:
Butter und Schokolade bei schwacher Hitze in einem Topf schmelzen, wenn die Schokolade geschmolzen ist, in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen.
Sahne aufschlagen und beiseite stellen.
Das Eiweiß steif schlagen, sobald das Eiweiß zu schäumen beginnt, nach und nach den Zucker hinzufügen. Das Eiweiß ist fertig, wenn es fest ist und Sie die Schüssel umdrehen können, ohne es zu bewegen.
Eigelb mit der Schokolade vermischen, dabei ist es sehr wichtig, dass die Schokolade kalt ist (sonst könnte daraus ein Schoko-Rührei werden).
Die Schokoladen-Ei-Mischung unter das Marzipan mischen und langsam mit dem Lutscher vermischen und im nächsten Schritt die Sahne mit dem Lutscher vermischen.
Die Schokoladenmousse ist fertig und der nächste Schritt besteht darin, den Schokoladenboden aus der Form zu nehmen, Frischhaltefolie auf die Form zu legen und den Boden wieder einzusetzen.
Über die Schokoladenmousse gießen und mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank aufbewahren. Ich bin immer in Eile und hatte weder Zeit noch Geduld zum Warten, also habe ich zwei Teller essbaren Klebers verwendet, den ich in heißem Wasser aufgelöst und zur Schokoladenmousse gegeben habe. Natürlich ist es nicht notwendig, aber wenn der Kuchen fest und dünn sein soll, ist das auf jeden Fall besser.
Dieser Kuchen ist unwiderstehlich gut und vor allem mit frischen Erdbeeren, ich werde diesen Kuchen heute Abend zum Nachtisch anbieten, aber meine Mutter hat uns zu ihrer Hummersuppe eingeladen, die immer genauso gut ist.
