Bolognese-Sauce (Ragu alla Bolognese auf Italienisch) trägt diesen Namen gerade deshalb, weil sie typisch für die Stadt Bologna ist. Es ist die Sauce, die traditionell mit Spaghetti in Verbindung gebracht wird, aber auch die berühmte Lasagne wird damit zubereitet. Die Basis dieser Soße ist eine Pfanne mit Gemüse, zu der Hackfleisch und Tomatenpüree gegeben werden.
Wie macht man hausgemachte Bolognese-Sauce? Hier ist unser einfaches und unkompliziertes Rezept für eine Mahlzeit mit Familie oder Freunden. Ein typisch italienisches Küchenrezept, das jeden begeistern wird. Eine köstliche Sauce zu Ihrer Pasta.
Zutaten:
– 300 g Hackfleisch
– Olivenöl
– 2 in kleine Würfel geschnittene Zwiebeln
– 3 frische Tomaten
– 2 zerdrückte Knoblauchzehen
– Eine in kleine Würfel geschnittene Karotte
– etwa 20 cl Tomatensauce
– Ein paar Lorbeerblätter
– aromatische Kräuter: Oregano, Petersilie oder Basilikum
– Salz, Pfeffer
– ein Esslöffel. Teelöffel Kalbsfond (optional)
Vorbereitung:
Geben Sie einen Schuss Öl in einen großen Topf oder eine Pfanne und braten Sie die Zwiebeln, den zerdrückten Knoblauch und die in kleine Würfel geschnittenen Karotten an. Mischen und bei mittlerer Hitze kochen.
Wenn die Zwiebeln glasig werden, das Hackfleisch dazugeben, vermischen und unter ständigem Rühren garen.
Dann die frischen, geschälten und in kleine Würfel geschnittenen Tomaten, die Tomatensauce, die aromatischen Kräuter, den Kalbsfond, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Abdecken und bei schwacher Hitze mindestens 1 Stunde (oder länger, wenn Sie Zeit haben) köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs die Gewürze anpassen und etwas frische Petersilie oder Basilikum (nach Geschmack) hinzufügen.
Bolognese-Sauce wird im Allgemeinen als Sauce für Nudeln, bei der Zubereitung von Lasagne, zum Garnieren von Pizzen serviert … Ein Rezept, das man sorgfältig aufbewahren sollte, weil es viel besser ist als das im Laden gekaufte 😉
