Konditorcreme Unentbehrlich für Ihre Obsttörtchen und Ihr kleines Brandteiggebäck: Konditorcreme ist eine Zubereitung aus Ei, Mehl, Zucker und Milch.
Sie dienen auch als Basis für viele andere Cremes:
Konditorcreme + Mandelcreme: Frangipane,
Konditorcreme + Schlagsahne + Gelatine: Diplomatencreme,
Konditorcreme + Schlagsahne: Crème Madame,
Konditorcreme + italienisches Baiser: Chiboust-Creme,
Konditorcreme + Butter: Mousselinecreme.
Custard wurde 1691 unter dem Einfluss des Autors des ersten kulinarischen Wörterbuchs geboren: des Konditors François Massialot.
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen garantiert immer eine gelungene Gebäckcreme 🙂
Fügen Sie 2 kleine Tropfen Pastis hinzu, um den Vanillegeschmack etwas zu wecken (Tipp vom französischen Meisterkonditor Christophe Felder).
Zubereitung: 10 Min.
Kochen: 20 Min.
Gesamtzeit: 30 Min
Zutaten für 8 Personen:
– 30 g Mehl
– 50 cl Milch
– 80 g Zucker
– 2 Eier
Vorbereitung:
Kochen Sie die Milch mit dem gewählten Geschmack (Vanille oder anders).
Eier und Zucker verquirlen, Mehl hinzufügen.
Die heiße Milch darübergießen.
Zum Eindicken auf niedrige Hitze zurückstellen und 5 bis 10 Minuten lang sehr vorsichtig umrühren.
Hören Sie auf zu kochen, sobald es zu kochen beginnt.
Tipps:
„Der ungewöhnliche Vegan-Tipp von GoodPlanet: Verwenden Sie eine pflanzliche Milch (Hafer, Hanf usw.), um Ihr Dessert vegan zu machen. »
