Der Schokoladen-Mousse-Kuchen ist ein kleines, aber großes Wunder, denn obwohl er optisch einem Käsekuchen ähnelt, ist die Konsistenz die einer Mousse, es handelt sich also im Wesentlichen um einen Soufflé-Kuchen. Zweifellos wird es auch diejenigen zum Verlieben bringen, die keine Naschkatzen haben.

Tatsächlich wird es dank seiner Süße jeden Moment zu etwas Besonderem machen und Ihre Tage verschönern, sodass Sie nicht glücklich sein werden, bis es vorbei ist. Mit solch einem spektakulären Dessert werden Sie zweifellos auch Ihre Gäste sprachlos machen. Darüber hinaus ist es sehr leicht, da es keinen zugesetzten Zucker enthält und vor allem völlig glutenfrei ist, sodass es auch bei Unverträglichkeiten problemlos und ohne Abstriche verzehrt werden kann.

Die Zubereitung ist nicht schwierig, der Vorgang ist besonders einfach, Sie müssen nur ein wenig warten, da das Kochen etwas länger dauert, aber Sie werden es nicht bereuen!

Das Schokoladenmousse-Kuchen-Rezept ist sehr cremig: Es zergeht auf der Zunge!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Portionen: 5 Scheiben

Zutaten

  • 250 g Mascarpone (für eine leichtere Variante: leichte oder proteinhaltige Streichkäsecreme)
  • 100g dunkle Schokolade
  • 3 Eier
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt (optional)

Vorbereitung

  1. Trennen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb, fügen Sie Vanilleextrakt und Mascarpone (oder Frischkäse) hinzu und verrühren Sie alles mit dem Schneebesen, bis eine leichte und glatte Masse entsteht .
  2. Nun die Schokolade in eine kleine Schüssel hacken, mit etwas Wasser in einen Topf geben, die Hitze einschalten, mit einem Spatel vermischen und im Wasserbad perfekt schmelzen lassen.
  3. Schlagen Sie nun das Eiweiß mit Hilfe eines elektrischen Schneebesens steif und stellen Sie es dann für einen Moment beiseite.
  4. Die geschmolzene Schokolade in zwei Schritten zum Eiweiß gießen, mit dem Schneebesen verrühren, bis es wieder eingezogen ist, ⅓ des Eiweißes hinzufügen, verrühren, ein weiteres ⅓ des Eiweißes hinzufügen, mit dem Spatel verrühren, den Rest des Eies dazugeben Eiweiß hinzufügen und nochmals vermischen, bis eine dicke Mousse entsteht .
  5. Sobald dies erledigt ist, legen Sie eine runde Form mit einem Durchmesser von 15 Zentimetern (oder 18 Zentimetern) mit Spezialpapier aus , verteilen Sie den Teig, glätten Sie ihn grob und schlagen Sie die Form 2-3 Mal auf den Tisch.
  6. Zum Schluss im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 175 °C backen .
  7. Wenn Sie fertig sind, legen Sie die Form in eine große, runde Glasbackform, die zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, und backen Sie sie weitere 30 Minuten lang, immer bei einer Temperatur von 175 °C .
  8. Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen abkühlen , nehmen Sie ihn aus der Form und servieren Sie ihn.

Hinweise und Ratschläge

Wenn Sie möchten, können Sie auf das doppelte Garen verzichten und den Kuchen etwa eine Stunde lang direkt im Wasserbad backen. In diesem Fall erhalten Sie jedoch eine andere Konsistenz, die aber immer noch genauso gut ist.

Um den Schokoladenmousse-Kuchen zuzubereiten, können Sie sich hier das Videorezept ansehen!