Diese Zucchini-Muffins können eingefroren werden. Wickeln Sie die Muffins einfach mit ein paar Lagen Frischhaltefolie ein. Bis zu 1 Monat einfrieren.
Bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Zutaten:
Zucchini: 1
roter Pfeffer: 1/4
Eier: 2
geriebener Käse: 200 g (1 Tasse)
Salz: 4 g (1 Teelöffel)
Pfeffer: 4 g (1 Teelöffel)
Mehl: 125 g (1 Tasse)
Backpulver: 5 g (1 Teelöffel)
Vorbereitung
1- In eine Salatschüssel zwei Eier, Salz und Pfeffer geben und verquirlen. Die Zucchini reiben und in die Schüssel geben.
2- Fügen Sie die gehackte rote Paprika und den geriebenen Käse hinzu.
3- Mehl und Backpulver mischen und hinzufügen.
4- Gut vermischen und in eine Muffinform geben.
5- 25 Minuten bei 180 °C kochen. Aufschlag. Bei Zimmertemperatur auf Muffins servieren oder in der Mikrowelle aufwärmen.
6- Bewahren Sie Zucchini-Brot-Muffins bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter auf.
7- Sie können sie auch einzeln mit Plastikfolie umwickeln.
