In unserer traditionelleren Gastronomie gibt es Desserts, die an Daten im Kalender gebunden sind, und dies ist der Fall bei Torrijas. Es handelt sich um ein sehr typisches Dessert der Fastenzeit und Ostern. Obwohl es seinen Ursprung in der Verwendung von altbackenem Brot hat, das in den Häusern zurückgelassen wurde, haben die Brote, die heute üblicherweise vermarktet werden, nicht genügend Krume oder Dichte für dieses Rezept, weshalb es verwendet wird lässt sich hervorragend zu Hause zubereiten.

Mit diesem Brotrezept zur Herstellung hausgemachter Torrijas erhalten Sie ein Brot mit guter Krume, dichter und weicher Kruste, ideal für die Zubereitung von Torrijas. Dank seiner Dichte nimmt es viel Milch auf und trägt so dazu bei, dass die Torrijas zart und voller Geschmack werden.

Sobald das Brot fertig und kalt ist, können Sie daraus alle Arten von French Toast zubereiten, ob gebraten oder gebacken, mit Milch oder Wein oder in einer beliebigen Kombination. Da es sich um ein so einfaches Brot handelt, ist es natürlich ideal für diejenigen, die zu Hause anfangen, ihren eigenen Teig zuzubereiten, und sogar für diejenigen, die ihn noch nie zuvor gebacken haben. Und natürlich wird es nicht nur für die Zubereitung von French Toast verwendet, sondern kann wie jedes andere Brot verwendet und beispielsweise als Toast zum Frühstück gegessen werden.

 

Zutaten für die Herstellung von Brot für hausgemachten French Toast:

  • 450 g Weichweizenmehl. Um herauszufinden, ob es sich um Stärke handelt, schauen Sie sich einfach die Nährwertangaben auf der Packung selbst an. Dort, wo Protein angegeben ist, sollte mehr als 11 g angegeben sein.
  • 250 g Milch.
  • 15 g frische Bierhefe oder 5 g trockene Bierhefe.
  • 8 g Salz.
  • 40 g weißer Zucker.
  • 40 g ungesalzene Butter.