Pasta ist wunderbar, wir lieben sie zu Hause und sie kann auf tausend verschiedene Arten zubereitet werden, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Allein mit Öl und Pfeffer ist es erstaunlich, aber wenn wir anfangen, eine gute Soße zuzubereiten, ist das Ergebnis authentisch… ein Skandal! Genau das passiert mit diesem Rezept.

Diese Rigatoni mit Bolognese-Sauce sind ein wahrer Genuss, ein sehr komplettes und leckeres Nudelgericht. Rigatoni ist eine röhrenförmige Nudelsorte, die Makkaroni ähnelt und Rillen auf der Oberfläche aufweist. Dadurch eignen sie sich perfekt für Gerichte mit Soßen, da sie dank dieser kleinen Rillen besser an den Nudeln haften.

Und die Bolognese-Sauce, was soll ich sagen? Es handelt sich um eine Soße aus Hackfleisch, Gemüse und Tomatensoße und sie gehört zu meinen Favoriten, super komplett und lecker, sie verleiht dem Gericht Geschmack. Darüber hinaus sorgt der letzte Schliff mit geriebenem Käse und ein paar Basilikumblättern dafür, dass dieses Nudelgericht ein garantierter Erfolg wird.

Zutaten für die Zubereitung des Rigatoni-Bolognese-Rezepts (4 Personen)

  • 400g Rigatoni. Eine Portion kann zwischen 80 und 120 g pro Person betragen, je nach Geschmack und davon, ob es sich um ein einzelnes Gericht auf Ihrer Speisekarte handelt oder nicht.
  • 300 g Hackfleisch (100 g mageres Schweinefleisch und 200 g Rinderschnecken). Das beste Hackfleisch ist das, das Sie in der Metzgerei auswählen und an Ort und Stelle zerkleinern, vergessen Sie die abgepackten.
  • 1 Karotte.
  • 1 Zwiebel.
  • 100 ml Weißwein.
  • 200 g Tomatenpüree oder gebratene Tomate.
  • 50 ml Milch.
  • Origan.
  • Parmigiano Reggiano nach Geschmack, gerieben oder in Blöcken zum Reiben zu Hause.
  • Ein paar Basilikumblätter zum Garnieren.
  • Olivenöl, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.