Ob zum Garnieren einer zarten Hähnchenbrust, eines saftigen Ribeye-Steaks oder eines Fischs in Gerichtsbouillon … Ofenkartoffeln sind immer bereit, mitzufeiern! Angereichert mit einem Schuss Olivenöl und gewürzt mit Knoblauch und Rosmarin sind sie eine leichtere Alternative zu ofengerösteten Frühkartoffeln. Mit einer Handvoll Zutaten vermengt, können sie auch als Ersatz für Nudel- und Reisgerichte verwendet werden … Schauen Sie sich unser Rezept für gefüllte Kartoffeln nach türkischer Art an, das Ihren hausgemachten Mahlzeiten einen Hauch von Knusprigkeit verleiht!

Rezept für Ofenkartoffeln

Kartoffeln in Folie

Zubereitungszeit:  5 Minuten  – Kochzeit:  44 bis 55 Minuten

Zutaten

Dieses  Ofenkartoffelrezept  erfordert nur minimale Zutaten. Das brauchen Sie:

  • 4 rotbraune Kartoffeln
  • Olivenöl
  • Grobes Salz
  • Pepe
  • Knoblauch und Rosmarin (optional)

Nachdem Sie nun die Zutaten kennen, erklären wir Ihnen ein wenig das Warum und Wie, denn Sie fragen sich wahrscheinlich:

  • Eigentlich können Sie jede Kartoffelsorte im Ofen garen, für ein zufriedenstellendes Ergebnis empfehlen wir jedoch die Verwendung von  Rostkartoffeln . Sie sind dick, was ihnen nach dem Backen im Ofen ihre knusprige Note verleiht. Da es außerdem reich an Stärke ist, macht es sie innen gummiartig.
  • Obwohl Butter Geschmack und Knusprigkeit verleiht und die Schale der Kartoffel noch mehr bräunen lässt, haben viele von uns beschlossen, sie nicht mehr zu verwenden. In diesem Fall empfehlen wir die Verwendung von  normalem Olivenöl  (kein natives Öl extra!)
  • Grobes  Salz verleiht Ihren Kartoffeln einen Hauch von Knusprigkeit, und das ist doch genau das, wonach wir alle suchen, oder?
  • Wenn es um  Knoblauch und Rosmarin geht , liegt die Entscheidung bei Ihnen! Wenn Sie den Geschmack Ihrer Kartoffeln verstärken möchten, können diese beiden Zutaten nützlich sein.

Ziehen Sie Ihre Schürzen an und machen Sie sich bereit, den Herd zu bedienen!

Die Kartoffel im Ofen kochen

  1. Damit die Kartoffelschale schnell knusprig wird, muss der Ofen heiß sein. Anschließend auf 230°C vorheizen.
  2. Waschen Sie die Kartoffeln, indem Sie sie unter fließendem Wasser abreiben, und trocknen Sie sie anschließend ab.
  3. Um sie zu würzen, bestreichen Sie sie mit den Händen oder einem Backpinsel vollständig mit Olivenöl.
  4. Anschließend mit Salz und Pfeffer Ihrer Wahl bestreuen.
  5. Nehmen Sie eine Gabel und stechen Sie die Kartoffeln an mehreren Stellen ein, bevor Sie sie in den Ofen geben.
Kartoffeln bereit für den Ofen
  1. Unser Tipp für ein gelungenes Ofenkartoffel-Rezept ist, die Garzeit zu halbieren! Beim  ersten Garvorgang 25 Minuten kochen lassen  , bis die Haut trocken und leicht faltig wird. (Sie können die Kartoffeln direkt auf den Ofenrost oder auf ein Backblech legen, nachdem Sie es mit hochwertigem Backpapier ausgelegt haben.)
  2. Trennen Sie die Kartoffeln einige Zentimeter voneinander entfernt, damit sie nicht zusammenkleben.
  3. Zweite Kochphase. Drehen Sie die Kartoffeln um (fügen Sie Knoblauch und Rosmarin hinzu, wenn Sie sie würzen möchten). Weitere 20 Minuten backen  .
  4. Ziehen Sie Topflappen an und üben Sie dann leichten Druck auf die Kartoffeln aus, um den Gargrad zu prüfen. (Wenn sie unter Druck nachgeben, nehmen Sie sie heraus.) Wenn nicht,  geben Sie sie für weitere 5 Minuten in den Ofen zurück .
  5. Schneiden Sie sie mit einem Messer der Länge nach durch, zerdrücken Sie sie und zerbröseln Sie sie mit einer Gabel.
Gebackenen Kartoffeln
  1. Zum Schluss müssen Sie nur noch Ihre Lieblingsgewürze oder Gewürze hinzufügen. Ihr Gericht ist servierfertig!

Beilagen und Gewürze für Ofenkartoffeln

Nachdem Ihre Kartoffeln nun perfekt gekocht sind, kommen wir zum interessantesten Teil! Für jeden Geschmack ist etwas dabei!

  • Klassisch:  Sauerrahm, Cheddar, Schnittlauch.
  • Lachs:  geräucherter Lachs, Schnittlauch und Frischkäse.
  • Mexikanisch: Pico de Gallo, Bohnen, Guacamole, Käse, Mais, Sauerrahm und Koriander.
  • Chili:  Chili, Cheddar, Frühlingszwiebeln und ein Klecks Sauerrahm.
  • Brokkoli-Cheddar:  Sautierter Brokkoli, würzige Sauerrahm und Cheddar-Käse.
  • Nacho:  Taco-Fleisch oder traditionelles Rinderhackfleisch, Bohnen, Cheddar-Käse, Salsa, Frühlingszwiebeln, frisch geriebener Salat, eingelegte Jalapeños und gehackte Tortillachips.
  • Ranch:  sautiertes Gemüse, hausgemachtes Ranch-Dressing, geriebene Kichererbsen oder zartes Hühnchen und gehackter Schnittlauch.
  • Fajita: Gemüse nach Fajita-Art , Bohnen, Sauerrahm und geriebener Käse.

Wie werden Ofenkartoffeln serviert?

Nachdem Sie nun die Vorbereitungen abgeschlossen haben, haben wir eine Idee, wie Sie Ihre Gäste erfreuen können! Bist du bereit, Spaß zu haben? Um Ihre Ofenkartoffeln hervorzuheben, bereiten Sie sie in Buffetform zu!

Präsentieren Sie die Toppings in separaten Schüsseln und lassen Sie Ihre Gäste ihre Kartoffeln direkt am Tisch individuell gestalten. Servieren Sie es mit einem grünen Salat (Rucolasalat, Frühlingssalat, Grünkohlsalat), einer Gemüsemischung oder einem mexikanischen Salat …

Welche Soße passt zu Ofenkartoffeln?

Kräutersauce, Knoblauch-Schnittlauch-Sauce oder leichte Senfsauce … Sie haben die Qual der Wahl! Hier finden Sie eine Anleitung, wie Sie eine köstliche Beilagensauce zubereiten, die Ihren Gaumen erfreuen wird.

Häufige Fragen

Welche Kartoffel backen?

Um die besten Ofenkartoffeln zu erhalten, ist die Sorte Russet Ihr Verbündeter. Es ist der Inbegriff des Backens. Nach dem Kochen erhalten diese stärkehaltigen Kartoffeln eine zähe Konsistenz, die sie von den anderen unterscheidet.

Warum die Kartoffeln nicht in Alufolie einwickeln?

Wenn Sie Kartoffeln in Folie einwickeln  , bleibt Feuchtigkeit im Inneren eingeschlossen. Das Ergebnis ist eine weiche, verdunstete Haut! Dieser Ansatz geht zu Lasten der gewünschten knusprigen Textur der Haut.

Wie kocht man Kartoffeln schneller?

Bewirten Sie Gäste in letzter Minute und haben nicht genug Zeit, die Kartoffeln zu kochen? Es gibt eine Alternative, die Sie interessieren könnte: die Heißluftfritteuse! Ihre Kartoffeln sind in weniger als 40 Minuten fertig!

Woran erkennt man, ob eine Ofenkartoffel gar ist?

Um zu überprüfen, ob Ihre Ofenkartoffel fertig ist, üben Sie leichten Druck mit Ihren Händen aus; Die Haut sollte sich weich und faltig anfühlen, wenn Sie darauf drücken. Andernfalls stecken Sie einen Zahnstocher oder eine Gabel hinein, um es herauszufinden!