Kartoffelpizza ist ein zweiter Gang, den Sie einfach lieben werden, weil er so gut ist, dass Sie ihn manchmal sogar dem traditionellen vorziehen werden. Sie werden auch Ihre Gäste nicht gleichgültig lassen, denen Sie es zum Mittag- oder Abendessen oder als außergewöhnlichen hausgemachten Aperitif anbieten können.

Jeder wird Lust auf eine Zugabe haben und Sie können sicher sein, dass sie zur Freude von Groß und Klein bald von den Tellern verschwindet. Wenn Sie es nicht glauben, müssen Sie es einfach ausprobieren und sich selbst davon überzeugen, aber seien Sie sich darüber im Klaren, dass Ihre Familie damit so zufrieden sein wird, dass sie Sie oft bitten wird, es noch einmal zu tun. Darüber hinaus ist es ein gesundes, unverfälschtes und perfektes Gericht für diejenigen, die sich kontrolliert ernähren, da der Kaloriengehalt recht niedrig ist.

Sie können es auch dann zubereiten, wenn Sie über keine hervorragenden Kochkenntnisse verfügen, da der Vorgang nicht kompliziert ist und nur sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt (abgesehen von der 55-minütigen Garzeit im Ofen).

Besser geht das Rezept für Kartoffelpizza nicht!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit der Kartoffel: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Portionen: 15 Scheiben
Kalorien: 150 pro Scheibe

Zutaten

  • 3 Kartoffeln
  • 1 Karotte geschält und in Julienne geschnitten
  • 1 Paprika in Streifen schneiden
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 250 ml Milch
  • 200 g Mehl
  • 150 g geriebener heller Galbanino
  • 4-5 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 3 Eier
  • 1 Teelöffel Hefe
  • ½ Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
  • Gerade genug Pfeffer
  • Gerade genug Salz

Was Sie für die Soße brauchen

  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Topf Naturjoghurt
  • 1 kleine Karotte
  • 1 kleiner Dill
  • Gerade genug Salz

Vorbereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln schälen, mit einem Sparschäler in einer Schüssel in Julienne-Streifen schneiden, mit Wasser bedecken, vermischen und 15 Minuten ruhen lassen .
  2. In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel in eine beschichtete Pfanne geben, 4 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen, den Herd einschalten, vermischen und kochen lassen, bis sie weich wird .
  3. Nun die geschälte und in Streifen geschnittene Karotte dazugeben, vermischen, 2-3 Minuten kochen lassen , die in Streifen geschnittene Paprika dazugeben, umrühren, weich werden lassen , mit Salz und Pfeffer würzen, noch ein paar Minuten anbraten und abstellen.
  4. Nun die Kartoffeln abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, das sautierte Gemüse und die in kleine Stücke geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz beiseite stellen.
  5. Schlagen Sie die Eier in einen sauberen Behälter auf, fügen Sie das Salz hinzu, schlagen Sie sie mit einem Handrührgerät auf, fügen Sie Milch, Mehl und Hefe hinzu und verrühren Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht .
  6. Den Teig über die Kartoffeln gießen und mit Hilfe von zwei Löffeln verrühren, sodass sich die Zutaten gut miteinander verbinden.
  7. Sobald dies erledigt ist, ein Backblech mit Spezialpapier auslegen, es mit etwas nativem Olivenöl extra einfetten, den Teig gleichmäßig verteilen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C backen .
  8. Die kleine Karotte schälen, reiben, in einen Topf geben, 2 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen, vermischen, kochen , ausschalten und abkühlen lassen.
  9. Den Joghurt in eine kleine Schüssel geben, den gehackten Dill, die zerdrückten Knoblauchzehen, die geriebene Karotte und das Salz dazugeben und mit dem Handrührgerät zu einer cremigen Sauce verrühren .
  10. Füllen Sie Ihre Pizza abschließend mit geriebenem Käse und backen Sie sie weitere 10 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C . Warten Sie zum Schluss, bis sie abgekühlt ist, und bringen Sie sie zusammen mit der Sauce auf den Tisch.

Zur Zubereitung der Kartoffelpizza können Sie sich hier das Videorezept ansehen!