Das echte italienische Tiramisu, das traditionelle Rezept wie in Italien! Ein italienisches Dessert auf Mascarpone-Basis. Ein gutes, einfaches Rezept, das auch den Gaumen von Kaffeemuffeln erfreuen wird. Ja, ich versichere Ihnen, es läuft sehr gut, Sie werden es genießen.
Zutaten:
250 g Mascarpone,
20 Löffel Kekse,
100 g Zucker,
4 Eier,
1 kalter Kaffee (eine gute Schüssel),
1 Vanilleschote oder 1 EL. Esslöffel Vanilleextrakt
20 Spekulatius
Amaretto oder Marsala oder Rum (optional)
2 EL. EL Puderzucker
2 EL. EL ungesüßtes Kakaopulver
Zubereitung:
Eine große Tasse Kaffee aufgießen und abkühlen lassen, mit Alkohol oder flüssigem Karamell aromatisieren oder pur lassen.
Das Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eiweiß aufbewahren
Das Eigelb mit dem Zucker und der Vanille schaumig schlagen.
Den Mascarpone mit einem Schneebesen auflockern, die Ei-Zucker-Mischung dazugeben und vorsichtig mit einem Spatel verrühren
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse rühren.
Tauchen Sie die Löffelkekse 3 Sekunden lang in den kalten Kaffee, bis sie durchnässt sind, aber nicht zu sehr, und legen Sie sie auf den Boden der Form
Mit einer Schicht Zubereitung bedecken, dann mit einer Schicht Spekulatius (ich tauche sie auch schnell in Kaffee) und den Vorgang einmal wiederholen, abschließend mit einer Schicht Zubereitung abdecken
Abkühlen lassen, am besten über Nacht.
Vor dem Servieren mit einer Schicht Puderzucker und anschließend einer Schicht Kakaopulver bestreuen
