Dieser Pizzateig ist knusprig und weich zugleich! Ich kaufe keinen fertigen Pizzateig mehr, es ist so einfach und besser, ihn selbst zu machen … Schnappen Sie sich Pizzateig!
Damit das Rezept gelingt, müssen Sie die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.
Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
Zutaten :
250 g Mehl
15 cl Wasser
5 cl Olivenöl
20 g frische Bäckerhefe
1 EL. Teelöffel Salz oder feines Salz
Vorbereitung:
Lösen Sie Ihre Hefe in Wasser bei Raumtemperatur auf. Erwärmen Sie das Wasser bei Bedarf etwas.
Geben Sie das zuvor gesiebte Mehl und Salz hinein und formen Sie einen Brunnen (einen Mehlhaufen mit einem Loch in der Mitte).
Geben Sie das Olivenöl, die verdünnte Hefe und das zimmerwarme Wasser in die Mitte. Flüssigkeit und Mehl vorsichtig vermischen.
Kneten Sie Ihren Teig etwa zehn Minuten lang, bis er glatt ist und sich vom Arbeitsbrett löst.
Den Teig in eine Salatschüssel geben und an einem warmen Ort (mindestens 24°C) ein bis zwei Stunden ruhen lassen. Das Volumen des Teigs verdoppelt sich.
Ihr Teig ist dann gebrauchsfertig. Alles, was Sie tun müssen, ist, es zu teilen und mit einem Nudelholz auszurollen, um Pizzen mit dem gewünschten Durchmesser zu formen.
Trick:
Verwenden Sie die Zutaten bei Zimmertemperatur, dann entwickelt sich die Hefe besser. Decken Sie es während des Wachstums mit Plastikfolie ab, damit es nicht austrocknet. Lassen Sie es bei Zimmertemperatur, es wächst besser. Mit einem Nudelholz ausrollen, die „von Hand“-Methode des Pizzabäckers ist gar nicht so einfach, sondern ein echter Trick!
