Bitte beachten Sie, dass es sich um belgischen Pudding handelt, nicht um den „made in Britain“. Ein Pudding, wie man ihn in den Bäckereien von La Panne findet, einem flämischen Badeort, den ich gut kenne.
Eine weitere Kindheitserinnerung an diesen Pudding: Für dieses belgische Rezept floss das gesamte übrig gebliebene Brot oder Gebäck der Woche in dieses Dessert, das meine Mutter am Ende der Woche zubereitete.
Es war für den Sonntagssnack und ich habe ungeduldig darauf gewartet, man muss sagen, dass es nie den gleichen Geschmack hatte, es kam auf die Reste an, Weißbrot, Milchbrot, oder auch Kuchen und Cramique-Brot, alles war gemischt.
Damals wurde nichts verschwendet, jetzt muss man nur noch die Tür einer Bäckerei öffnen, um etwas davon zu bekommen, aber nichts ist vergleichbar mit dem, was zu Hause zubereitet wurde.
Befolgen Sie das Rezept und bereiten Sie es selbst zu, die Zutaten werden an Ihren Fingern abgezählt, es sind sehr wenige und vielleicht haben Sie sie schon! Versuch es
Zutaten :
– 900 ml Milch
– 350 g trockenes Brot (oder fast)
– 90 g Puderzucker
– 2 ganze Eier
– 120 g Rosinen und etwa 10 cl Rum (hmmm, ich liebe Rum)
Vorbereitung:
Schritt: 1
Wir zerkrümeln das Brot (es ist mühsam, aber am „schwierigsten“) in einer Salatschüssel, während wir in einer Schüssel Milch, Zucker und Eier mit einer Gabel vermischen.
Schritt: 2
Gießen Sie die resultierende Mischung auf das zerbröckelte Brot und lassen Sie das Brot eine gute Stunde lang die Flüssigkeit aufsaugen.
Schritt: 3
Während dieser Zeit haben die Trauben eine Verabredung mit dem Rum: Wir legen die Trauben auf einen Teller, bedecken ihn mit Rum und lassen auch die Zeit wirken.
Schritt: 4
Nach Ablauf der Stunde das Brot zu einer homogenen Masse verrühren und die gut eingeweichten Weintrauben und den restlichen Rum hinzufügen.
Schritt: 5
Alles wird dann in eine antihaftbeschichtete Kuchenform gegeben und dann 1 Stunde lang auf 200 °C erhitzt.
Schritt: 6
Sobald der Kuchen angeschwollen ist, die Oberfläche goldbraun und dann leicht braun wird, ist es Zeit, mit dem Backen aufzuhören!
Schritt: 7
Abgekühlt servieren und am nächsten Tag sogar kalt (im Kühlschrank aufbewahren) servieren: göttlicher Wein! Es ist ein Kuchen, der „den Körper hält“, köstlich ist und sich leicht zum Frühstück oder als Snack teilen lässt.
