Mürbeteig wird durch Mischen von Mehl, Butter, Zucker und Eigelb zubereitet, um eine sandige Konsistenz zu erhalten.
Dieser Teig wird dann in eine Tarteform ausgebreitet und einige Minuten im Ofen vorgebacken.
Vanillepudding wird durch Erhitzen von Milch mit Orangenblüten zubereitet. In einer anderen Schüssel werden Eigelb und Zucker verrührt, bevor sie zur heißen Milch gegeben werden. Die Mischung wird dann bei schwacher Hitze gekocht, bis sie eindickt, bevor sie auf den vorgebackenen Mürbeteig-Törtchenboden gegossen wird.
Zutaten :
– 1 Blätterteig
– 8 Aprikosen in Sirup
– 245 Gramm Milch
– 75 Gramm Zucker
– 1 Vanilleschote(n)
– 1 Marmelade
– 2 + 1 Eigelb(e)
– 22 Gramm Maisstärke
– 1 Puderzucker
Zubereitung Oranaise-TartCREME PATISSIERE:
225g Milch mit 40g Zucker und der gespaltenen Vanilleschote zum Kochen bringen
35 g Zucker mit dem Eigelb verquirlen, Maisstärke und 20 g Milch hinzufügen
Gießen Sie die erste Mischung darüber und lassen Sie alles noch einmal eindicken.
Filmen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Ich habe Omas Blätterteig von Herta Trésor verwendet
Machen Sie einen achtzackigen Stern in der Mitte des Teigs
Legen Sie den Teig auf die Kronentörtchenform
Die Konditorcreme auf dem Teig verteilen
8 Aprikosenhälften auf die Creme legen
Bringen Sie die Zweige des Sterns an den Rand des Tortenbodens (wie auf den Titelfotos).
Den Teig mit Eigelb bestreichen
Machen Sie einen achtzackigen Stern in der Mitte des Teigs
Legen Sie den Teig auf die Kronentörtchenform
Die Konditorcreme auf dem Teig verteilen
8 Aprikosenhälften auf die Creme legen
Bringen Sie die Zweige des Sterns an den Rand des Tortenbodens (wie auf den Titelfotos).
Den Teig mit Eigelb bestreichen
