Eier sind eine meiner Lieblingszutaten in der Küche, tatsächlich esse ich sie praktisch jeden Tag, besonders zum Frühstück, da sie auf viele Arten zubereitet werden können und immer lecker sind. Sie können Beilage oder Protagonist eines Gerichts sein und sind sowohl bei süßen als auch bei herzhaften Zubereitungen unverzichtbar.

Dieses Rezept für gegrillte Eier mit Schinken und Erbsen könnte nicht einfacher zuzubereiten sein und ist ein köstliches Gericht, ideal als Vorspeise, für ein einfaches, unkompliziertes Abendessen oder sogar für ein besonderes Frühstück. Der Schlüssel besteht darin, eine gute Tomatensauce zu verwenden, vorzugsweise selbstgemacht (siehe unser Rezept unten) und die Eier gemäß unserem Rat so zu kochen, dass das Eiweiß und das Eigelb Ihren Wünschen entsprechen.

Der Name dieses Rezepts rührt im Wesentlichen von der Tatsache her, dass die Eier in demselben Behälter gekocht werden, in dem sie serviert werden, und das Rezept ist das gleiche wie Flamenco-Eier mit Chorizo ​​​​und Kartoffeln, wie es in der andalusischen Küche genannt wird . In meinem Fall mache ich die Eier a la Flamenco deutlich gehaltvoller als die Eier auf dem Teller, da letztere sich hervorragend zum Frühstück essen lassen und die Eier a la Flamenco für diesen Zweck etwas übertrieben wirken würden.

Zutaten für gegrillte Eier mit Schinken und Erbsen (4 Personen)

  • 4 Eier.
  • 2 dicke Scheiben Serrano-Schinken oder gekaufter Schinkenwürfel, ca. 150-200 gr.
  • 130 g Erbsen aus der Dose. Sie können auch frische Erbsen verwenden und diese zu Hause kochen.
  • 500 g Tomatensauce oder so viel, wie Sie zum Füllen der Aufläufe oder Gerichte benötigen, die Sie verwenden möchten. Wenn Sie es zu Hause zubereiten möchten, können Sie unserem Rezept für hausgemachte Tomatensauce folgen.
  • Salz.