Nur wenige Gerichte schmecken besser als Makkaroni mit hausgemachter Pasta. Allerdings wissen nur wenige Menschen,  wie man Nudeln macht .

Sie hingegen lernen  hier endlich, wie man Pasta macht !

Hausgemachtes Nudelrezept

Wie man Nudeln macht

Um aus unseren Nudeln selbstgemachten Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 1 ganzes Ei pro 100 g Weizenmehl;
  • 1/2 Teelöffel Salz.

Wie vorzubereiten:

Geben Sie auf einer glatten, sauberen Oberfläche, beispielsweise einer Küchentheke, etwas Weizenmehl ab, damit der Teig nicht festklebt. Nun mit etwas Weizenmehl eine Art Häufchen formen.

Mit dieser Menge werden wir eine Art Loch graben, wie die Mündung eines Vulkans. Geben Sie die Eier und das Salz in dieses Loch.

Nehmen Sie nun eine Gabel und beginnen Sie, die Eier mit dem Salz zu vermischen, vorsichtig zu vermischen und bei Bedarf mehr Weizenmehl hinzuzufügen. Nachdem Sie den Teig einige Minuten lang mit einer Gabel verrührt haben, werden Sie feststellen, dass die Mischung klebriger wird.

Viele Leute glauben zu diesem Zeitpunkt, dass das  Rezept „Wie man Pasta macht“  schiefgegangen ist, aber das ist normal. Reiben Sie den Teig mit gut desinfizierten oder behandschuhten Händen ein.

Öffnen und schließen Sie Ihre Hände, damit das Weizenmehl in kürzerer Zeit stärker gebogen wird. Den Teig so lange weiterkneten, bis kein Mehl mehr austritt, d. h. ein weicher, aber fester und homogener Teig entsteht.

Sammeln Sie den gesamten Teig, den Sie mit den Händen verrieben haben, und formen Sie eine große Kugel. Wickeln Sie die Teigkugel in Frischhaltefolie ein. Lassen Sie den Teig etwa 40/<> Stunde bis <> Minuten in der Folie ruhen, dann geht er auf.

Entfernen Sie nach dieser Zeit den selbstgemachten Teig und schneiden Sie die geformte Kugel in zwei Hälften. Also, den selbstgemachten Teig noch einmal halbieren, es bleiben doch 4 Stück Blätterteig übrig, oder?

Anschließend alle 4 Teile in möglichst viele Stücke schneiden. Bei mehreren Stücken hausgemachter Makkaroni müssen Sie die Kugeln ausrollen;

Positionieren Sie einen Nudelroller und führen Sie alle bereits ausgerollten Kugeln durch, damit diese noch dünner werden. Drehen Sie den Teig auf die gewünschte Größe: länger oder kürzer.

Rezept für Hackfleisch-Nudelteig

Wie man Nudeln macht

Für dieses Rezept verwenden Sie:

  • 1 ganzes Ei;
  • 100 g Weizenmehl für jedes Ei;
  • Salz nach Geschmack;
  • 1 Spritzer Öl;
  • 1/2 kg Hackfleisch.

Wie vorzubereiten:

Auf eine saubere und ebene Arbeitsfläche geben wir etwas Weizenmehl, damit unser Teig nicht klebt. Den Rest des Weizenmehls darauf verteilen.

Aus dem Weizenmehl kleine Hügel formen und das Salz und ein Ei hineingeben. Mit sauberen Händen kochen, bis die Mischung die Konsistenz von Nudeln annimmt

Nehmen Sie nun das Hackfleisch und vermischen Sie es mit dem von uns zubereiteten Teig. Natürlich werden Sie jeden überraschen, der dieses Rezept für Hackfleischnudeln probiert.

Teigrezept für industrialisierte Pasta

Es ist auch möglich, zu Hause industriellen Nudelteig herzustellen, den Teig, den Sie bereits im Supermarkt kaufen und der direkt in den Topf mit Kochwasser gelangt.

Zutaten:

  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl;
  • 3 Eier;
  • 2 Esslöffel Olivenöl;
  • 1/4 Tasse Wasser.

Wie man Nudeln macht – Teig, der dem industriellen Teig ähnelt

Eine glatte und saubere Oberfläche mit etwas Weizenmehl auslegen, auf der wir den industriellen Nudelteig herstellen. Alle trockenen Zutaten vermischen: das restliche Weizenmehl und das Salz.

Das Weizenmehl mit dem Salz vermischen und beiseite stellen. Dann das Wasser, die 3 ganzen Eier und das Öl vermischen. Die oben genannten Zutaten in eine Schüssel geben und glatt rühren.

Fügen Sie dann die von uns hergestellte Kugel aus Weichweizenmehl und Salz hinzu und vermischen Sie alles gut, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.

Im Falle eines Nudelschneiders durch den vorbereiteten Teig streichen. Das Ergebnis wird eine spaghettiartige Pasta sein, die denen, die wir fertig kaufen, sehr ähnlich ist.

Rezept für Schnellkochtopfnudeln

Wie man Nudeln macht

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Dies ist ideal, wenn Sie keine Ahnung haben, was Sie Ihren Besuchern oder Ihrer Familie servieren sollen.

Zutaten:

  • 1 Packung Federpaste;
  • Eine Dose oder Schachtel Sahne;
  • 1 Schachtel zubereitete Soße;
  • 4 Gläser Wasser.

Wie macht man:

In einen Schnellkochtopf die Gläser Wasser geben und erhitzen. Wenn das Wasser fast kocht, die Nudeln hinzufügen und vermischen, damit sie nicht kleben;

Fügen Sie die fertige Soße hinzu;

Schließen Sie den Schnellkochtopf. Wenn der Druck in der Pfanne zunimmt, lassen Sie es nur etwa 5 Minuten kochen. Schalten Sie die Heizung aus und warten Sie, bis der gesamte Druck nachgelassen hat.

Wenn Sie die Pfanne öffnen und noch Wasser darin ist, die Mischung durch ein Sieb passieren. Die Nudeln mit der Soße aus dem Schnellkochtopf nehmen und in eine Pfanne geben. Die Creme gleichmäßig einarbeiten.

Tipp: Wenn Sie eine köstlichere und schmackhaftere Mahlzeit wünschen, bedecken Sie den Teig mit Mozzarella- und Parmesanscheiben und backen Sie ihn zum Gratinieren bei schwacher Hitze.

Wie man hausgemachte Vollkornnudeln macht

Aufgrund des Kohlenhydratgehalts im Teig bevorzugen viele Menschen den Verzehr von Nudeln in kleineren Mengen. Damit Sie sich diese Sorgen nicht mehr machen müssen, zeigen wir Ihnen jetzt, wie Sie Nudeln  mit Vollkorn- und kalorienarmem Teig  zubereiten .

Zutaten:

  • 190 g weißes Weichweizenmehl;
  • 180 g Vollkornmehl;
  • 2 Esslöffel Olivenöl;
  • 4 Eier;
  • 2 Esslöffel Salz.

Wie vorzubereiten:

Weißes Weizenmehl, Vollkornmehl und Salz in eine tiefe Schüssel geben und 1 Minute lang vermischen. Dann das Öl und die Eier dazugeben und gut verrühren, bis ein klebriger und klumpiger Teig entsteht.

Verteilen Sie etwas Weizenmehl auf dem Tisch und kneten Sie den Teig mit den Händen. Wenn Sie einen glatten und elastischen Teig erhalten haben, lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen. Nach dieser Zeit den Teig im Zylinder oder mit einer Glasflasche sehr dünn ausrollen.

Die Nudeln in dünne Streifen schneiden. Wenn Sie über eine eigene Maschine verfügen, können Sie diese sowohl zum Dehnen als auch zum Schneiden verwenden. Nachdem die Nudeln geschnitten wurden, lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, kochen, bis sie gar sind, und würzen Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce.

Wie man Nudeln macht

Kannst du einfrieren?

Mit Ausnahme des Rezepts, das Hackfleisch vorsieht, ist es möglich, die Rezepte einzufrieren, allerdings nur einmal, wenn sie nicht am Tag ihrer Zubereitung verwendet wurden.

In der Zwischenzeit kleine Kugeln formen und mit weicher Folie abdecken, sonst bekommt man eine Handvoll gefrorenes Mehl und das ist doch nicht unser Ziel, oder?

Legen Sie den gefrorenen Nudelteig zum Auftauen in die Mikrowelle oder lassen Sie ihn beispielsweise auf der Küchenspülmaschine auf natürliche Weise auftauen.