Weichgekocht, gebraten, Rührei, hart, pochiert, Omelette … Es gibt tausend und eine Art, unsere Eier zu genießen. Doch obwohl sie gesund und oft einfach zuzubereiten sind, haben viele Menschen Schwierigkeiten, sie aufzubewahren. Müssen sie gekühlt werden oder sollten sie bei Zimmertemperatur gelagert werden? Und wie lange bleiben hartgekochte Eier nach dem Kochen im Kühlschrank? Besteht die Gefahr, dass sie nicht zu schnell verfaulen? Kurz gesagt, in diesem Artikel werden wir versuchen, alle diese Fragen zu beantworten, die Sie beschäftigen.

Können Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Im Kühlschrank aufbewahrte Eier

Kurze Frage:  Wo gibt es im Supermarkt Eier, gekühlt oder einfach im Regal? Haben sie normalerweise Zimmertemperatur? Dann haben Sie Ihre Antwort. Wenn Sie zu Hause sind, befolgen Sie das gleiche Prinzip. Auch wenn Ihr Kühlschrank runde Tabletts speziell für Eier enthält, raten wir von deren Verwendung ab. Bewahren Sie sie am besten in ihrer Box auf und bewahren Sie sie in einer schattigen Ecke vor der Hitze auf.

Sie haben keinen Platz, wo Sie sie hinstellen können, und bestehen wirklich darauf, Ihre Eier zu kühlen? In diesem Fall sollten Sie sie sofort nach Ihrer Rückkehr in den Kühlschrank einbauen. Denken Sie daran, dass die Temperatur im Kühlschrank in den heißen Monaten maximal 4 °C betragen sollte. Achtung: Eier vor der Lagerung niemals waschen, sonst besteht die Gefahr, dass die Schutzmembran zerstört wird und sich Feuchtigkeit ansammelt.

Wie lange ist ein hartgekochtes Ei haltbar?

Im Allgemeinen werden Eier in einer Umgebung über 20 °C gelagert. Deshalb finden Sie die Kartons immer in den Regalen der Geschäfte und nicht im Kühlschrank. Aber was ist mit hartgekochten Eiern? Wenn Sie sie nach dem Kochen für später aufbewahren möchten, wie konservieren Sie sie am besten? Hier sind zwei Ideen:

  • Mit der Muschel

Lassen Sie sie zunächst auf Raumtemperatur abkühlen. Geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie dort einige Tage im Kühlschrank auf.

  • Ohne Schale

Benötigen Sie es, um Ihren Abendsalat zu würzen oder um Mimoseneier zuzubereiten? Lassen Sie sie in diesem Fall nach dem Schälen auf Raumtemperatur abkühlen, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und decken Sie sie mit einem feuchten Tuch ab. Wenn Sie sie längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren, vergessen Sie nicht, das Tuch jeden Tag zu wechseln. Alternativ können Sie sie auch in einem unverschlossenen, mit Wasser gefüllten Behälter aufbewahren (Wasser täglich wechseln).

Zu Ihrer Information

Hartgekochte Eier (ohne Schale oder ohne Schale) sollten innerhalb von drei bis vier Tagen nach dem Kochen verzehrt werden. Gekochtes Eigelb kann bis zu 5 Tage haltbar bleiben.

Häufige Fragen

Wie werden hartgekochte Eier aufbewahrt?

Lagern Sie sie daher am besten im Kühlschrank bei einer Temperatur von maximal 7°C. Seien wir ehrlich: Das dafür vorgesehene Fach in der Kühlschranktür ist aufgrund des ständigen Öffnens und Schließens nicht wirklich für Ihre hartgekochten Eier geeignet. Sie sind zwangsläufig Temperaturschwankungen ausgesetzt und daher gefährdet, beschädigt zu werden. Da sie außerdem dazu neigen, starke Gerüche aufzunehmen, sollten Sie sie am besten nicht in der Nähe von Fisch oder Käse aufstellen. Es ist wichtig zu betonen, dass die Eierschale niemals mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommen sollte, um eine mögliche Übertragung von Salmonellen  (giftigen Bakterien) zu vermeiden. Bevor Sie also den Karton wegwerfen, werfen Sie einen Blick auf die Gebrauchsanweisung. Diese Verpackung  gibt nützliche Hinweise zur Lagerung : Einige Hersteller empfehlen, die Eier sofort in den Kühlschrank zu legen, andere geben das Datum an, ab dem die Eier gekühlt werden müssen.

Hinweis:  Rohe Eier können auf Wunsch eingefroren werden. Als? Schlagen Sie entweder das Ei auf, um das Eigelb mit dem Eiweiß zu vermischen, oder frieren Sie beide getrennt ein.

Woher wissen Sie, ob ein hartgekochtes Ei noch unbedenklich ist?

Normalerweise verlassen wir uns größtenteils auf unser eigenes Urteilsvermögen, bevor wir ein Ei essen. Farbe und Geruch sind oft offensichtliche Anzeichen. Wenn das Innere des Eies grau oder wässrig ist, ist es wahrscheinlich verdorben. Wenn Sie feststellen, dass die Schale schleimig ist, ist sie wahrscheinlich mit Bakterien oder Schimmel verunreinigt. Ebenso ist eine braune Schale ein Zeichen von Verfall. Merken Sie nach dem Kochen, dass das Eigelb blass oder sogar grünlich ist? Es bedeutet nur, dass das Ei verkocht war. Wenn Sie es in der Pfanne vergessen haben, vermischt sich das Eigelb mit Schwefelwasserstoff, was den gasförmigen Geruch verursacht. Und wenn Sie einen deutlich sichtbaren grauen Ring bemerken oder einen, der sich grün verfärbt, ist es durchaus möglich, dass das Ei faul ist.