Der Kuchen mit Konditorcreme oder Schwarzkirschmarmelade. Ein sehr reichhaltiges Rezept zur Vorbereitung auf die langen Winterabende…
Damit das Rezept gelingt, müssen Sie die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Und Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher Schritt für Schritt die auf der folgenden Seite beschriebenen Schritte.
Zutaten :
Für den Teig:
220 g T55-Mehl
150 g Zucker
175 g weiche Butter
1 ganzes Ei + 2 Eigelb
80 g Mandelpulver
1 Zitrone
1 EL. Teelöffel Backpulver
Salz
Für die Creme:
25 cl Vollmilch
50 g Mehl
2 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Zucker
1 EL. Esslöffel Rum
Vorbereitung:
SCHRITT 1
Mischen Sie in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Tortenkrustenaufsatz die weiche Butter und den Zucker. Das ganze Ei und 1 Eigelb, das Mandelpulver und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und kneten, bis der Teig eine Kugel bildet.
SCHRITT 2
Den Teig in Plastikfolie einwickeln und etwas flach drücken. Bewahren Sie es für 2 Stunden im Kühlschrank auf.
SCHRITT 3
Bereiten Sie die Sahne vor: Zucker, Vanillezucker und Eigelb schlagen. Fügen Sie das Mehl hinzu.
SCHRITT 4
Unter Rühren die kochende Milch darübergießen. In einen Topf geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Mit Rum abschmecken.
SCHRITT 5
Teilen Sie den Teig in zwei Stücke, eines kleiner als das andere, und drücken Sie sie mit einem Nudelholz zu einem Kreis flach. Legen Sie das größte Stück in eine Kuchenform.
SCHRITT 6
Mit der Konditorcreme garnieren.
SCHRITT 7
Mit der letzten Teigscheibe bedecken. Befeuchten Sie die Ränder und drücken Sie sie zusammen, um sie zu versiegeln.
SCHRITT 8
Den Kuchen mit dem letzten Eigelb bestreichen und mit einer Gabel durchstreichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten garen. 6 (180°C). Warten Sie mindestens 8 Stunden, bevor Sie es servieren.
